Heute habe ich für euch ein Last Minute Geschenk aus der Küche: Bruchschokolade. Am Montag ist Valentinstag und wie wäre es mit einer selbstgemachten Schokolade für eure Liebsten? Sie ist in nur wenigen Arbeitsschritten zusammengerührt. Außerdem könnt ihr sie ganz individuell mit verschiedenen Toppings dekorieren. Eurer Kreativität könnt ihr dabei freien Lauf lassen. Je nach Geschmack des Beschenkten versteht sich. Hübsch verpackt in transparenter Geschenkfolie* mit einem roten Schleifenband* und einem dekorativen Sticker* sieht die Schokolade wunderschön aus. Das Besondere daran ist, dass sie von euch handgemacht wurde, darüber freut sich doch jeder.
Nicht nur zum Valentinstag ist die Bruchschokolade der Hit, natürlich könnt ihr diese zu allen möglichen Festtagen ganz schnell selbst herstellen. Ob Ostern, Muttertag, Weihnachten, Geburtstag oder sonstige Anlässe, mit wenig Aufwand erzielt ihr eine große Wirkung.
Ideen für individuelle Toppings
Meine Bruchschokolade habe ich ganz dezent mit kleinen roten Zuckerperlen (Nonpareilles) betreut. Eurer Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Wie wäre es zum Beispiel mit Mini Marshmallows oder kleinen Salzbrezeln? Hier habe ich paar Ideen für Toppings für euch zusammengestellt. Diese lassen sich je nach Vorliebe auch kombinieren.
- Nonpareilles oder andere Zuckerstreusel in verschiedenen Farben und Formen
- Smarties, M&Ms (Werbung wegen Markennennung)
- kleine Salzbrezeln
- Kaffeebohnen
- Mini-Kekse oder gehackte Keksstückchen
- gehackte Nüsse
- Krokantstreusel
- gehackte getrocknete Himbeeren oder Erdbeeren
- Popcorn
- kleine Gummibärchen
- Mini-Marshmallows
- bunte Pfefferkörner oder Chiliflocken
- Kokosflocken
- kleine Blüten oder andere Motive aus Fondant
- getrocknete essbare Blumen
- Zuckeraugen
- kleine Marzipanfiguren
- grobes Meersalz
- Zucker-Zimt-Mischung
- Schokostreusel
- Mandeln
- Rosinen
Tipps und Tricks
Schokolade nicht zu heiß werden lassen
Lasst die Schokolade nicht zu heiß werden beim Schmelzen. Optimal ist eine Temperatur von 45 bis 50°C. Für eine genaue Temperierung könnt ihr ein Zuckerthermometer* verwenden. Wird die Schokolade doch zu heiß, kann sie nach dem Abkühlen unschöne Grau-Schleier bilden.
Lufteinschlüsse entfernen
Größere Lufteinschlüsse lassen sich entfernen, indem ihr das Backblech ein paar Mal leicht auf die Arbeitsfläche klopft. Kleinere sichtbare Luftbläschen lassen sich mit einem Zahnstocher entfernen. Diese könnt ihr mit dem Zahnstocher einfach vorsichtig aufpieksen.
Backrahmen für gleichmäßigere Ergebnisse
Ihr könnt die Schokolade direkt auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Dann wird sie aber von der Dicke her in der Regel nicht so gleichmäßig ausfallen. Für meine Bruchschokolade habe ich deshalb meinen Backrahmen* verwendet. Diesen platzierte ich einfach auf dem mit Backpapier belegten Backblech. Einfach Schokolade hineingießen, marmorieren, dekorieren, abkühlen lassen, fertig. So wird die Schokolade auch etwas dicker – wie eine richtige Tafel Schokolade. Zum Abkühlen habe ich das Backblech übrigens im Winter auf die Terrasse gestellt. In kurzer Zeit war die Schokolade ausgehärtet.
Geschenk aus der Küche: Bruchschokolade
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Nützliche Helfer
Zutaten
- 400 g Schokolade (ich hatte Zartbitter)
- 150 g Deco Melts rosa*
- 50 g Deco Melts rot*
- einige rote Zuckerperlen*
Anleitungen
- Zuerst die dunkle Schokolade in kleine Stücke hacken und in einen kleinen Topf geben.
- Den kleinen Topf mit der Schokolade in einen größeren Topf mit heißem Wasser stellen und die Schokolade schmelzen lassen. Dabei sollte sie nicht heißer werden als 50°C.
- Deco Melts ebenfalls im Wasserbad schmelzen. Ich persönlich benutze dafür Schmelzschalen (oben verlinkt) und hänge diese in einen Kochtopf mit heißem Wasser.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und ggf. einen Backrahmen darauf setzen.
- Danach die geschmolzene dunkle Schokolade auf das Blech, ggf. in den Backrahmen gießen.
- Die geschmolzene Deko Melts-Masse nach Belieben darauf verteilen.
- Den Stiel eines Kochlöffels mehrmals durch die Schokolade ziehen, bis die gewünschte Marmorierung erreicht ist.
- Nun das Backblech leicht auf die Arbeitsfläche klopfen. So wird die Schokolade glatter und gleichzeitig verschwinden Lufteinschlüsse.
- Kleine Luftbläschen mit einem Zahnstocher aufpieksen.
- Anschließend die Schokoladenmasse mit den Zuckerperlen bestreuen.
- An einem kalten Ort die Schokolade mindestens eine Stunde aushärten lassen.
- Zum Schluss die ausgehärtete Schokolade in beliebig große Stücke brechen und hübsch zum Verschenken verpacken.
Anmerkungen
Nährwertangaben
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
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