Das Ende der Zwetschgen-Saison möchte ich heute besiegeln mit einem leckeren Likörchen. Jawohl, Zwetschgenlikör könnt ihr auch ganz einfach selber machen. Und selbstgemacht schmeckt er nochmal so gut wie gekauft. Nun ist die Zwetschgenzeit ja schon vorbei, aber die nächste kommt bestimmt! Speichert euch doch gleich mein Rezept ab und im nächsten Jahr könnt ihr auch ein Likörchen genießen.

Ich habe meinen Zwetschgenlikör für einen ganz bestimmten Anlass angesetzt. Im November habe ich meine schriftliche Prüfungen und die müssen doch gebührend begossen werden. Natürlich erst, nachdem ich alle hinter mich gebracht habe, ist doch klar. Mit Zwetschgenlikör im Blut schreibt es sich nicht so gut. Wenn die Buchstaben auf einmal Füße bekommen und über das Prüfungspapier tanzen, da wäre ich not so amused. Und meine Mitschreiberlinge sicher auch nicht.

Tipps für selbstgemachten Zwetschgenlikör

• Benutzt Rum, Wodka oder Korn zum Ansetzen. Ich habe meinen Likör mit Korn angesetzt und er schmeckt damit ausgezeichnet. Wenn ihr Wodka oder Rum bevorzugt, so könnt ihr diesen ebenso gut verwenden.
• Kauft die Zwetschgen am besten auf dem Wochenmarkt. Zwetschgen aus dem eigenen Garten sind natürlich erstklassig für euren Zwetschgenlikör. Doch nicht jeder wird einen Baum im Garten haben, der im Spätsommer/Frühherbst die begehrten Früchte trägt. Eine gute Alternative sind Wochenmärkte, wo ihr sie frisch gepflückt und unbehandelt (ohne Pestizide) kaufen könnt.
• Nur 1A Zwetschgen verwenden. Die Zwetschgen sollten reif, aber nicht überreif sein. Achtet auch auf eventuelle Maden, ansonsten bekommt ihr einen Zwetschgenlikör mit Fleischzugabe 😉
• Probiert euren Likör doch auch mal mit Zimt, Nelken oder Kardamom! Die Gewürze harmonieren vorzüglich mit Zwetschgen. Bei Verwendung bitte keine gemahlenen Gewürze hinzufügen. Eine Zimtstange, ein paar ganze Nelken oder Kardamom-Samen einfach mit unter Früchte und Alkohol mischen.
• Großes Glas mit Bügelverschluss für den Likör-Ansatz. Ich habe ein großes 3 l Glas mit Bügelverschluss* verwendet, ein 3 l Schraubglas* funktioniert aber genauso gut.

Zwetschgenlikör ganz einfach selber machen

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Portionen 2 Flaschen á 700 ml

Küche Deutsch

Zubereitungszeit 30 Tage d 15 Minuten Min.

*Enthält Affiliate Links

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Zutaten

  

1x2x3x

• 2 Flaschen Korn á 700 ml
• 1,2 kg Zwetschgen
• 250 g Zucker*
• 1 Vanilleschote*
• 1 Tonka Bohne*
• 1 Glas mit Bügelverschluss* oder Schraubglas* 3 Liter Volumen

Anleitungen

 

• Zuerst ein großes Glas (mindestens 3 Liter) mit heißem Wasser ausspülen.
• Anschließend die Zwetschgen gründlich waschen.
• Mit einem Messer die Zwetschgen halbieren und den Kern entfernen. Alle entkernten Zwetschgenhälften sowie den Zucker in das große Glas geben.
• Nun die Vanilleschote einmal durchschneiden und beide Stücke längs aufritzen. Danach zu den Zwetschgen geben.
• Hiernach die Tonka Bohne einmal durchschneiden, ebenfalls hinzufügen.
• Dann den Korn über alle Zutaten gießen, anschließend alles gut verrühren.
• Mit dem Deckel das Glas fest verschließen und bei Zimmertemperatur 4 bis 6 Wochen lang durchziehen lassen. Mindestens 1 x pro Woche gut umrühren.
• Nach 4 - 6 Wochen das Glas über einem Sieb entleeren und die Flüssigkeit in einer Schüssel auffangen.
• Den Likör nun erst durch ein sauberes Leinentuch gießen, wobei dieser perfekt gefiltert wird. Anschließend in 2 Glasflaschen abfüllen.
• Tonka-Bohne und Vanilleschotte verwerfen. Die Pflaumen zum Beispiel über Vanilleeis genießen. Beachtet, dass die Pflaumen einen hohen Alkoholgehalt haben, esst also nicht zu viel davon 😉

Nährwertangaben

Kalorien: 118 kcal

Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.

Nährwerte

Menge: 100 ml Kalorien: 118 kcal I Kohlenhydrate: 13,1 g I Eiweiß: 2,2 g I Fett: 0,1 g

Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet

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