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Piegusek - Polnischer Mohnkuchen - food for the soul

Piegusek - Polnischer Mohnkuchen

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Zubereitungszeit 20 Minuten
Backzeit 45 Minuten
Gesamt 1 Stunde 5 Minuten

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Zutaten
  

Für den Teig:

  • 180 g Mehl* Typ 405
  • 120 g Zucker*
  • 150 g Butter oder Margarine
  • 200 g Mohn
  • 5 Eier
  • 1 Bio Zitrone
  • 1 Päckchen Vanillezucker*
  • 1/2 Päckchen Backpulver

Für den Zuckerguss:

  • 250 g Puderzucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 EL Milch*

Anleitungen
 

  • Zuerst die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
  • Danach von der Bio Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Abrieb sowie den Saft zur Ei-Zucker-Masse geben.
  • Jetzt das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und zu den übrigen Zutaten hinzufügen. Alles zusammen zwei bis drei Minuten zu einem glatten Teig vermengen.
  • Die Butter bzw. Margarine in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen diese zusammen mit dem Mohn zum Teig geben und alles noch einmal gut verrühren. Der Teig sollte dickflüssig sein.
  • Eine Kastenform mit Butter oder Margarine einfetten und bemehlen, dann den Teig in die Form gießen.
  • Den Kuchen auf mittlerer Schiene des Backofens bei 180°C für ca. 45 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, dann den Kuchen zwischenzeitlich mit Alufolie abdecken. Nach der Backzeit Stäbchenprobe machen.
  • Den fertigen Kuchen in der Form auskühlen lassen, nach Erkalten aus der Form stürzen und auf einen Teller oder Schneidebrett setzen.
  • Nun den Zuckerguss zubereiten. Dafür den Puderzucker sieben und Zitronensaft sowie Milch hinzugeben, alles gut und kräftig miteinander verrühren.
  • Zum Schluss den Zuckerguss auf den Kuchen streichen und durch mehrmaliges Klopfen des Tellers bzw. des Schneidebretts wie oben beschrieben verteilen.
  • Nach Belieben mit Zitronenscheiben und Minzeblättchen verzieren.

Nährwertangaben

Serving: 1 Stück | Kalorien: 298 kcal | Kohlenhydrate: 33.1 g | Eiweiß: 5.6 g | Fett: 15.3 g

Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.