Red Cabbage Salad with Onions
Sterne anklicken zum BewertenThis easy red cabbage salad with onions is a crunchy, vibrant German side dish. Naturally vegan, healthy, and perfect for summer or winter meals.
Nützliche Helfer
Ingredients
- 1 small red cabbage 500 to 750 g
- 1 medium onion
- 3 tbsp white wine vinigar
- 1 tbsp canola oil
- 2 tbsp granulated sugar
- 1 tsp salt
- 2 tbsp lemon juice
- pepper to taste
Instructions
- Remove the outer, unsightly leaves from 1 small red cabbage. Then wash, halve, and quarter the cabbage.
- Finely grate the red cabbage. (I personally use a mandoline slicer with coarse grater (the large holes).
- Add 1 tsp salt to the shredded red cabbage.
- Knead with your hands for about 5 minutes.
- Finely shred 1 medium onion and add to the red cabbage.
- Mix the vinaigrette: 3 tbsp white wine vinigar, 1 tbsp canola oil, 2 tbsp granulated sugar, 2 tbsp lemon juice and pepper to taste. Add to the salad and mix.
- It is best to leave the salad to infuse at least 30 minutes or better overnight, preferably in the refrigerator.
Connys Anmerkungen
The longer the salad can infuse, the better it tastes.
Nährwertangaben
Serving: 1 Portion | Calories: 112 kcal | Carbohydrates: 15.5 g | Protein: 3.2 g | Fat: 2.9 g
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
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