Einfache saftige Johannisbeer-Joghurt-Muffins
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Zutaten
- 300 g Mehl* Typ 405
- 250 g Naturjoghurt Zimmertemperatur
- 250 g Johannisbeeren rot
- 175 g Zucker*
- 175 g Butter weich
- 4 Eier Zimmertemperatur
- 1 Päckchen Vanillezucker*
- 1 Päckchen Backpulver
Anleitungen
- Zuerst den Backofen auf 180℃ Ober/Unterhitze vorheizen.
- Eine Muffin-Backform mit Muffin-Förmchen bestücken und beiseite stellen.
- Nun die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz einige Minuten schaumig schlagen.
- Die Eier nach und nach hinzufügen und gut unterrühren.
- Anschließend den Joghurt dazugeben und kurz verrühren.
- Mehl und Backpulver in die Schüssel sieben und unterrühren.
- Hiernach die Johannisbeeren waschen, von den Stielen zupfen und zum Teig geben. Vorsichtig die Beeren mit einem Teigschaber oder einem großen Löffel unter den Teig heben.
- Dann den Teig in die Muffinförmchen geben, sie sollten etwa zu ¾ gefüllt sein.
- Die Muffins auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 20 bis 25 Minuten backen.
- Danach die Muffins auf einem Auskühlgitter abkühlen lassen.
Nützliche Helfer
Nährwertangaben
Serving: 1 Stück | Kalorien: 234 kcal | Kohlenhydrate: 27.6 g | Eiweiß: 4.3 g | Fett: 11.4 g
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
