Bananenbrot mit Haferflocken ohne Zucker

Heize deinen Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vor.
Eine Kastenform einfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen.
Schäle 2 Bananen und zerdrücke sie mit einer Gabel zu einem Mus.
Verrühre Bananenmus, 100 ml Milch*, 80 ml Pflanzenöl*, 100 g Honig* und 2 Eier gründlich miteinander, bis sich die Zutaten verbunden haben.
Zerkleinere 200 g zarte Haferflocken* für 2 Minuten mit einem Multizerkleinerer oder einem Pürierstab.
Mische nun die gemahlenen Haferflocken, 100 g Dinkelmehl Typ 630*,50 g gemahlene Mandeln* und 1 Päckchen Backpulver* miteinander und gebe sie dann zu den feuchten Zutaten.
Verrühre feuchte und trockene Zutaten gründlich zu einem Teig und fülle ihn in die vorbereitete Kastenform. Die Zutaten kannst du mit der Hand oder auch mit der Küchenmaschine oder einem Mixer verrühren.
Schäle jetzt die 3. Banane, halbiere sie und lege sie auf den Teig. Bestreue den Teig optional mit ein paar kernigen Haferflocken.
Backe das Bananebrot für ca. 45 bis 50 Minuten im vorgeheizten Backofen. Mache anschließend die Stäbchenprobe, ob das Brot durchgebacken ist.
Lasse das Bananenbrot etwas in der Kastenform abkühlen und stürze es danach vorsichtig auf einen Teller oder ein Auskühlgitter, wo es komplett auskühlen kann.

Heize deinen Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vor.
Fette deine Kastenform mit etwas Pflanzenöl oder Butter und bemehle sie. Alternativ die Form mit Backpapier auslegen.
Haferflocken im Mixtopf für 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern, in eine Schale umfüllen und beiseite stellen.
2 reife Bananen in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf füllen und für 5 Sekunden /Stufe 5 pürieren.
Milch, Eier, Pflanzenöl und Honig hinzufügen und für 15 Sekunden/Stufe 4 verrühren.
Gemahlene Haferflocken, Dinkelmehl, gemahlene Mandeln und Backpulver vermischen und mit in den Mixtopf geben, für 10 Sekunden/Stufe 4 vermengen.
Den Teig in die Kastenform füllen und mit der 3. halbierten Banane toppen. Mit ein paar ganzen Haferflocken bestreuen.
Bananenbrot für 45 bis 50 Minuten auf der mittleren Schiene des Backofens backen. Anschließend Stäbchenprobe machen.
Bananenbrot etwas in der Form auskühlen lassen, aus der Form stürzen und abschließend komplett abkühlen lassen.