Kürbis-Kartoffelstampf mit Frühlingszwiebeln

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Zubereitung 25

Gesamtzeit 25

Portionen 4 Portionen

Küche Deutsch

Nützliche Helfer

Zutaten

Anleitungen

Zuerst den Kürbis waschen, in der Mitte halbieren und das Kerngehäuse mit einem Esslöffel ausschaben. Die Hälften in grobe Stücke schneiden und in einen großen Kochtopf geben.
Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenso in grobe Stücke schneiden, anschließend zum Kürbis hinzufügen.
Nun den Topf mit Wasser auffüllen, bis die Kürbis- und Kartoffelstücke leicht bedeckt sind.
Das Gemüse zum Kochen bringen und bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Nach dem Garen das Wasser abgießen und das Gemüse noch 1 - 2 Minuten auf ausgeschaltetem Herd ohne Deckel stehen lassen. So kann noch etwas Flüssigkeit verdunsten und die Masse wird später nicht zu dünn.
Hiernach das Gemüse mit einem Kartoffelstampfer im Topf zerstampfen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Dann die Butter, das Gemüsebrühe-Pulver und Salz hinzufügen und gleichmäßig unterrühren.
Die Frühlingszwiebeln waschen, in dünne Ringe schneiden und über den Kürbis-Kartoffelstampf streuen.

Connys Anmerkungen

Die fest kochenden Kartoffeln verwendet ihr, wenn das Ergebnis stückig werden soll. Möchtet ihr ein sämiges Kürbis-Kartoffelpüree zubereiten, dann verwendet bitte mehlig kochende Kartoffeln.

Nährwertangaben

Portion: 1 Portion | Kalorien: 345 kcal | Kohlenhydrate: 59.1 g | Eiweiß: 7.2 g | Fett: 7.4 g

Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.

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