Leberkäse backen im Backofen & im Airfryer
Sterne anklicken zum BewertenLeberkäse ganz einfach selbst backen! Erfahre hier die optimale Backzeit und Kerntemperatur für saftigen Fleischkäse mit goldbrauner Kruste – egal ob im Backofen oder Airfryer. Perfekt für eine deftige Leberkässemmel mit süßem Senf oder als klassisches Hausmannskost-Gericht.
Nützliche Helfer
Zutaten
- 500 g Leberkäsbrät
- optional Wasser, Bier oder Senf zum Bepinseln
Anleitungen
Laberkäse im Backofen backen
- Backofen vorheizen auf 180° Ober-/Unterhitze
- 500 g Leberkäsbrät optional mit Wasser, Bier oder Senf bepinseln, anschließend auf der mittleren Schiene des Backofens für 180°C für 15 Minuten backen.
- Danach die Backofentemperatur auf 160°C reduzieren und den Leberkäse noch weitere 45 Minuten backen.
- Leberkäse nach dem Backen 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft setzen kann.
Leberkäse im Airfryer backen
- 500 g Leberkäsbrät optional mit Wasser, Bier oder Senf bepinseln und die Schale mittig im Frittierkorb positionieren.
- Airfryer nicht vorheizen, einstellen auf 160°C und 30 Minuten, Programm starten.
- Nach der Hälfte der Zeit Ofenhandschuhe anziehen und die Schale mit dem Leberkäse in Alufolie einwickeln. Dann für die restliche Zeit weiterbacken.
- Nach dem Backen 5 bis 10 Minuten rasten lassen.
Leberkäsesemmeln zubereiten
- Semmeln aufschneiden, dicke Scheibe frisch aufgebackenen Leberkäse rein und mit süßem Senf servieren.
Connys Anmerkungen
Kontrolle mit einem Fleischthermometer: Die Kerntemperatur sollte 68-70°C betragen.
Aufbewahrung: Luftdicht verpackt 3 bis 4 Tage im Kühlschrank, bis zu 3 Monate im Tiefkühler.
Aufwärmen: Bei 100°C im Backofen für 15 bis 20 Minuten, im Airfryer für 10 Minuten.
Ninja Foodi Einstellungen: Programm BAKE für 30 Minuten
Die optimale Kerntemperatur für 500 g Leberkäse beträgt 68 bis 70 °C, für weitere Gewichte siehe Blogbeitrag.
Nährwertangaben
Portion: 100 g | Kalorien: 285 kcal | Kohlenhydrate: 0.4 g | Eiweiß: 16.9 g | Fett: 24 g
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
WIE GEFÄLLT DIR MEIN REZEPT?
Hast du das Rezept schon ausprobiert? Dann erzähl mir gern, wie es dir gelungen ist! Hinterlasse einfach einen Kommentar hier unter dem Beitrag oder schreib mir auf Instagram, wie dir das Rezept geschmeckt hat. Ich freue mich über dein Feedback – ob Lob, Anregungen oder nette Kritik – alles ist willkommen! Liebe Grüße
Hast du mein Rezept ausprobiert?Markiere mich auf Instagram mit @connys.soul.food und lass mich wissen wie es war!