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Klassischer Weißkohlsalat angerichtet in einer Schale

Omas Weißkohlsalat Rezept

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Omas Weißkohlsalat ist ein klassischer Krautsalat nach DDR-Art – schnell gemacht, einfach zubereitet und herrlich knackig. Mit Essig, Öl und Kümmel verfeinert, passt er perfekt als Beilage zu deftigen Gerichten.
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 4
Küche Deutsch

Nützliche Helfer

Zutaten  

Anleitungen 

  • Von 800 g Weißkohl die äußeren Blätter entfernen und den Strunk abschneiden. Den Kohl vierteln und dann mit einem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln.
    Weißkohl vierteln, Strunk entfernen und mit Gemüsehobel feine Streifen hobeln - Schritt 1
  • ¾ TL Salz zum gehobelten Weißkohl geben und das Kraut für ca. 2-3 MInuten mit der Hand kräftig durchkneten.
    Weißkohl mit Salz kneten - Schritt 2
  • Aus 4 EL Weißweinessig, 3 EL Pflanzenöl, 1 EL Zucker, ½ TL Kümmel und ¼ TL Pfeffer ein Dressing zubereiten.
    Dressing anrühren - Schritt 3
  • Das Dressing über den gekneteten Weißkohl geben und alles miteinander vermengen. Den Weißkohlsalat noch einmal abschmecken und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
    Weißkohl mit Dressing vermengen - Schritt 4

Connys Anmerkungen

Haltbarkeit & Aufbewahrung: In einer luftdichten Frischhaltebox aufbewahrt, bleibt klassischer Weißkohlsalat mit Essig und Öl im Kühlschrank etwa 2–3 Tage frisch. Vor dem Servieren noch einmal gut durchmischen.
Zum Kneten des Weißkrauts benutze am besten Einmal- Handschuhe.

Nährwertangaben

Portion: 1 Portion | Kalorien: 142 kcal | Kohlenhydrate: 12.2 g | Eiweiß: 2.8 g | Fett: 7.8 g

Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.

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