Den Rucola waschen und gegebenenfalls von dicken Stielen befreien. Auf einem Teller oder einer Servierplatte anrichten.
Melone und Feta in Würfel schneiden, über dem Rucola verteilen.
Sonnenblumenkerne mit Olivenöl in eine Pfanne geben und 2-3 Minuten bei hoher Temperatur goldbraun rösten. Die gerösteten Kerne auf ein Papier-Küchentuch legen und das überschüssige Fett vom Tuch aufsaugen lassen. Danach die Sonnenblumenkerne über den Salat streuen.
Einige wenige rosa Pfefferkörner mit dem Mörser zerstoßen und anschließend über den Salat streuen.
Den Salat mit Balsamico Creme Eurer Wahl beträufeln. Er schmeckt aber auch ohne.
Nährwertangaben
Kalorien: 268kcal
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.