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Rucola mit Melone und Feta in Balsamico

Rucola Salat Rezept mit Feta und Melone

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Frisches und sommerliches Rezept mit pikanter Note, süßer Frucht und cremigem Käse. Einfach zuzubereiten und perfekt als leichte Beilage oder Hauptgericht.“
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Portionen 3
Küche Deutsch
Gesamtzeit 20 Minuten

Zutaten  

  • 150 g Rucola
  • 300 g Melone
  • 200 g Feta
  • 20 g Sonnenblumenkerne*
  • 1 EL Olivenöl*
  • Balsamico Creme Deiner Wahl
  • einige Pfefferkörner rosa

Anleitungen 

  • Den Rucola waschen und gegebenenfalls von dicken Stielen befreien. Auf einem Teller oder einer Servierplatte anrichten.
  • Melone und Feta in Würfel schneiden, über dem Rucola verteilen.
  • Sonnenblumenkerne mit Olivenöl in eine Pfanne geben und 2-3 Minuten bei hoher Temperatur goldbraun rösten. Die gerösteten Kerne auf ein Papier-Küchentuch legen und das überschüssige Fett vom Tuch aufsaugen lassen. Danach die Sonnenblumenkerne über den Salat streuen.
  • Einige wenige rosa Pfefferkörner mit dem Mörser zerstoßen und anschließend über den Salat streuen.
  • Den Salat mit Balsamico Creme Eurer Wahl beträufeln. Er schmeckt aber auch ohne.

Nährwertangaben

Kalorien: 268 kcal

Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.