Ausstechplätzchen mit Marzipan
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Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl* Typ 405
- 175 g Butter oder Margarine
- 100 g Zucker*
- 200 g Marzipan Rohmasse*
- 1 Päckchen Vanillezucker*
- 1 Prise Salz*
Für den Zuckerguss:
- 250 g Puderzucker
- 3 EL Milch*
- nach Belieben 2 Esslöffel Milch mit Zitronensaft, Orangensaft o.ä. ersetzen
Anleitungen
- Aus allen Zutaten einen homogenen Teig kneten. Ich erledige das mit der Hand, Du kannst Dich aber auch einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät mit Knethaken bedienen.
- Anschließend den Teig in ein Stück Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
- Nach der Kühlung den Teig gleichmäßig ca. 5 mm dick ausrollen. Am besten macht sich das auf einer Backmatte aus Silikon. Hier bleibt der Teig nicht wie an der Küchen-Arbeitsplatte haften.
- Zwischenzeitlich den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Nun die Plätzchen mit weihnachtlichen Förmchen ausstechen und auf ein mt Backpapier belegtes Backblech legen. Dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Figuren lassen.
- Auf der mittleren Schiene des Backofens die Marzipanplätzchen ca. 15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
- Danach die Plätzchen entweder noch auf dem Backblech komplett erkalten lassen oder vorsichtig auf einem Backgitter platzieren und dort auskühlen lassen.
- Nun den Puderzucker fein sieben und mit der Milch und ggf. Zitronensaft verrühren. Diesen in einen Spritzbeutel füllen und mittels Lochtülle (2-3 mm) Muster auf die Plätzchen spritzen. Über Nacht trocknen lassen.
Nützliche Helfer
Nährwertangaben
Serving: 1 Stück | Kalorien: 117 kcal | Kohlenhydrate: 15 g | Eiweiß: 1.5 g | Fett: 5.5 g
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
