Schnelle Spargel Tarte mit dreierlei Käse

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Vorbereitung 10

Zubereitung 30

Gesamt 40

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Zuerst ein Backblech oder Lochbackblech* mit Backpapier oder Dauerbackfolie* bestücken.
Dann den Blätterteig darauf ausrollen und glatt streichen.
Hiernach aus dem zweiten Stück Blätterteig nach Anleitung 4 Zöpfe flechten.
Nun das Eigelb mit 1 Esslöffel Milch verqirlen und den Rand des Blätterteig-Rechtecks damit bestreichen. Die Zöpfe auf den Rand setzen und leicht andrücken. Diese ebenso mit dem Ei-Milch-Gemisch bepinseln.
Anschließend mit einer Gabel den gesamten Bätterteig kreuz und quer hier und da einstechen (bis auf den Rand mit den Zöpfen natürlich).
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und den Blätterteig auf der mittleren Schiene 10 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit den Spargel waschen und auf die Länge der kurzen Seiten des Blätterteigs zuschneiden.
Danach den Spargel in einer Pfanne mit 3 Esslöffel Olivenöl für ca. 3-5 Minuten anbraten, dabei den Spargel immer wieder wenden.
Nun den Ricotta, Parmesan, Emmentaler, Schnittlauch, die restliche Milch sowie den Rest des Ei-Milch-Gemisches zusammen verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Käsemasse vorsichtig auf den vorgebackenen Blätterteig streichen und den angebratenen Spargel darauf legen.
Anschließend alles noch einmal auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 20 Minuten bei 180°C Umluft backen.
Nach dem Backen bei Bedarf mit grobem Meersalz bestreuen.

von der 2. Packung Blätterteig der Länge nach 12 gleich breite Streifen von ca. 5-8 mm mit dem Pizzaschneider zuschneiden
drei Streifen an einem Ende zusammendrücken, dann vorsichtig zu einem Zopf flechten
Enden glatt abschneiden
für die kurzen Seiten den Zopf so zuschneiden, dass er genau auf die kurzen Seiten passt

Kalorien: 876 kcal

Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.