Rucola Pesto Rezept mit Walnüssen
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Zutaten
Anleitungen
- Wasche zuerst 100 g Rucola und entferne die Stiele, wenn vorhanden. Trockne die Blätter in einer Salatschleuder oder tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
- Röste 50 g Walnüsse* in einer Pfanne ohne Öl, bis sie beginnen zu duften. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen.
- Nun 60 g Parmesan mit einer Käsereibe fein reiben.
- Fülle jetzt Rucola, Walnüsse, Parmesan, und 1 Zehe Knoblauch in einen Multi-Zerkleinerer und püriere die Zutaten zu einem Brei. Alternativ kannst du dafür einen Pürierstab und ein hohes Gefäß nutzen.
- Anchließend 100 ml Olivenöl* nach und nach hinzufügen und die Zutaten verrrühren.
- Schmecke das Pesto zum Schluss nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* ab und fülle das Pesto in ein sauberes Schraubglas.
Nährwertangaben
Serving: 100 g | Kalorien: 461 kcal | Kohlenhydrate: 3 g | Eiweiß: 10.5 g | Fett: 44.9 g
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.