Schnelles Dinkelbrot mit Trockenhefe
Sterne anklicken zum BewertenDieses schnelle Brot mit Trockenhefe und Dinkelmehl 630 gelingt ganz ohne Kneten und ohne Gehzeit. Außen knusprig, innen wunderbar hell und saftig – perfekt, wenn du einfach Brot backen möchtest, das immer gelingt.
Nützliche Helfer
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl 630
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 25 g Sesam
- 25 g Leinsamen
- 1½ TL Salz
- 2 Päckchen Trockenhefe
- 2 EL Apfelessig
- 450 ml Wasser lauwarm
- 1 EL Dinkelflocken (oder Haferflocken) zum Bestreuen
Anleitungen
- Kastenform mit Butter oder Pflanzenöl einfetten und mit Dinkelmehl 630 bestäuben.
- 500 g Dinkelmehl 630 in eine Rührschüssel sieben.
- 100 g Sonnenblumenkerne, 25 g Sesam, 25 g Leinsamen, 2 Päckchen Trockenhefe und 1½ TL Salz zum Dinkelmehl geben und die Zutaten mischen.
- 2 EL Apfelessig und 450 ml Wasser (lauwarm) zu den trockenen Zutaten geben und alles so lange verrühren, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und mit 1 EL Dinkelflocken (oder Haferflocken) bestreuen.
- Das Brot auf der zweituntersten Schiene des Backofens bei 200°C Ober/Unterhitze backen.
Connys Anmerkungen
Du brauchst für dieses Rezept eine Kastenform von 20 bis 25 cm. Eine 30 cm lange Form geht auch, das Brot wird dann aber etwas flacher.
Gegen unkontrolliertes Aufreißen hilft ein Längsschnitt nach ca. 15 Minuten Backzeit. Vorher bringt es nichts, da der Teig noch zu flüssig ist.
Beachte, dass du das Brot auf der zweituntersten Schiene backst, nicht höher im Backofen. Sonst wird die Kruste oben zu dunkel und unten ist es nicht durchgebacken.
Nährwertangaben
Portion: 100 g | Kalorien: 226 kcal | Kohlenhydrate: 30 g | Eiweiß: 10 g | Fett: 6.6 g
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
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