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Schoko Biskuitboden geschnitten in drei Schichten auf einem Teller

Schoko Biskuitboden Grundrezept

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Dieses Schoko Biskuitboden Grundrezept ergibt einen wunderbar fluffigen und saftigen Biskuit. Der luftige Tortenboden ist einfach zuzubereiten und perfekt für Schwarzwälder Kirschtorte, Schoko-Sahne-Torten oder andere cremige Desserts.
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 40 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 12
Küche Deutsch

Nützliche Helfer

Zutaten  

Anleitungen 

  • Den Boden einer Springform mit Backpapier belegen, den Rand NICHT einfetten. Backofen auf 180 °C vorheizen.
    Springform mit Backpapier belegen und Backofen vorheizen - Schritt 1
  • 6 Eier trennen und die 6 Eiweiße mit 1 Prise Salz mehere Minuten schlagen, bis es fast steif ist.
    Eiweiß mit Salz zu Eischnee schlagen - Schritt 2
  • 140 g Zucker langsam in den Eischnee einrieseln lassen und zu einem steifen Baiser weiter schlagen. Das Baiser sollte am Ende "Spitzen bilden".
    Zucker in den Eischnee rieseln lassen und zu Baiser schlagen - Schritt 3
  • 6 Eigelbe nach und nach zum Baiser geben und noch 1 Minute weiter schlagen.
    Eigelb nach und nach unter das Baiser rühren - Schritt 4
  • 170 g Mehl mit 30 g Backkakao und ½ Päckchen Backpulver mischen und in die Rührschüssel zum Baiser sieben.
    Mehl, Backpulver und Kakao miteinander mischen - Schritt 5
  • Mit einem Teigschaber oder Schneebesen die Mehlmischung vorsichtig unter das Baiser heben, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind und der Biskuitteig gleichmäßig dunkel ist.
    Mehlmischung sieben und vorsichtig unter das Baiser heben - Schritt 6
  • Biskuitteig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
    Biskuitteig in die Springform füllen und glatt streichen - Schritt 7
  • Den Schoko Biskuit auf der mittleren Schiene des Backofens für 25 Minuten backen und dann die Stäbchenprobe machen. Für 10 Minuten abkühlen lassen.
    Biskuitboden backen und 10 Minuten abkühlen lassen - Schritt 8
  • Biskuitboden vorsichtig vom Rand der Springform lösen, aus der Form stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
    Biskuitboden vom Springformrand lösen, aus der Form nehmen und Backpapier vom Boden abziehen - Schritt 9
  • Den Schoko Biskuitboden vollständig auskühlen lassen, bevor er angeschnitten und weiter verarbeitet wird.
    Schoko Biskuitboden auskühlen lassen - Schrit 10

Connys Anmerkungen

Der Schoko Biskuitboden eignet sich für eine 24 cm, als auch eine 26 cm Springform.
Um den Biskuitboden vom Rand der Springform zu lösen, empfehle ich einen Teigschaber oder eine Teigkarte aus Silikon. Mit einem Messer wird die Antihaftschicht der Backform beschädigt bzw. zerkratzt und Mini Partikel können im Biskuitboden landen.
Am besten schneidet sich der Biskuitboden, wenn er vollständig abgekühlt ist. Er kann gut vorbereitet werden, ich backe Biskuitböden regelmäßig einen Tag bevor ich die Torte fülle und fertig stelle. 
Den Boden kannst du ein bis zwei mal durchschneiden, so dass du 2 oder 3 Schichten erhältst.
In Frischhaltefolie verpackt hält sich der Biskuitboden 2 bis 3 Tage frisch. Er kann auch bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Nährwertangaben

Portion: 1 Portion | Kalorien: 111 kcal | Kohlenhydrate: 22.2 g | Eiweiß: 2.5 g | Fett: 1 g

Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.

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