Staudensellerie Salat Rezept
Sterne anklicken zum BewertenKnackiger Staudensellerie Salat mit Apfel und Walnüssen – einfach, schnell und vegetarisch zubereitet. Frischer Stangensellerie trifft auf saftigen Apfel, geröstete Walnüsse und ein cremiges Joghurt Dressing. Dieser leichte Rohkostsalat nach Omas Art ist in nur 20 Minuten fertig und perfekt als Beilage oder frisches Abendessen.
Nützliche Helfer
Zutaten
- 300 g Selleriestangen
- 250 g Apfel
- 100 g Walnüsse
- 1/2 Bund Petersilie frisch (oder 2 EL tiefgekühlt)
Für das Salat Dressing
- 150 g Griechischer Joghurt
- 50 g Mayonnaise
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- ½ TL Salz
- 5 Umdrehungen Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- 300 g Selleriestangen gründlich waschen und in Scheiben schneiden. 250 g Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen und würfeln. 100 g Walnüsse grob hacken.
- 1/2 Bund Petersilie waschen und fein hacken, du brauchst 2 EL für den Salat.
- Geschnittenen Sellerie und Apfel sowie gehackte Walnüsse und Petersilie in einer Salatschüssel miteinander mischen.
- 150 g Griechischer Joghurt mit 50 g Mayonnaise, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Honig, ½ TL Salz und 5 Umdrehungen Pfeffer aus der Mühle zu einem Salat Dressing verrühren.
- Das Salat Dressing zu den Hauptzutaten geben, alles miteinander vermengen und eventuell noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Idealerweise den Salat noch 15 Minuten ziehen lassen.
Nährwertangaben
Portion: 1 Portion | Kalorien: 367 kcal | Kohlenhydrate: 16 g | Eiweiß: 6.9 g | Fett: 29.5 g
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
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