Subway Cookies - Macadamia Nut & White Chocolate

Den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
100 ml Pflanzenöl* und 100 ml Milch* mit einem Schneebesen verrühren
150 g brauner Rohrzucker*, 1 Päckchen Vanillezucker* und ¼ TL Salz* Hinzufügen und nochmals alles gut vermengen
300 g Mehl* und 1½ TL Backpulver* sieben, mit in die Schüssel geben und einen Teig kneten
100 g Macadamia-Nüsse* grob hacken und zusammen mit 100 g Weiße Chocolate Chips oder Chunks zum Teig geben und gleichmäßig einarbeiten
Mit einem Eisportionierer kleine Portionen abstechen und auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Leicht mit den Fingern flach drücken.
Anschließend die Cookies für 10 bis 12 Minuten auf der mittleren Schiene des Backofens backen und dann etwas auf den Blechen auskühlen lassen.
Zum Schluss die Kekse vorsichtig auf ein Auskühlgitter setzen, wo sie komplett und schnell auskühlen können.