Türkische Manti Rezept
Sterne anklicken zum BewertenTürkische Manti mit Joghurtsauce und Tomaten-Paprika-Butter sind ein traditionelles Gericht der türkischen Küche. Die kleinen Teigtaschen werden mit einer cremigen Soße und einer aromatischen Butter aus Tomatenmark und Paprika serviert – einfach, herzhaft und unglaublich lecker.
Nützliche Helfer
Zutaten
- 800 g Manti mit Hackfleischfüllung oder vegetarisch
- 2 Liter Wasser zum Kochen
- 1 TL Salz
Für die Joghurtsauce
- 500 g Griechischer Joghurt 10% Fett (oder türkischer Süzme Joghurt)
- 2 Knoblauchzehen
- ¼ TL Salz
Für die Tomaten-Paprika-Butter
- 80 g Butter
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Paprikapulver geräuchert
- 2 TL Paprikapulver rosenscharf
- 1 TL Minze getrocknet (Nane Minze)
- Salz nach Geschmack
Anleitungen
Joghurtsauce zubereiten
- 2 Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
- 500 g Griechischen Joghurt mit dem Knoblauch und ¼ TL Salz zu einer Soße verrühren.
Manti kochen
- 800 g Manti in 2 Liter Wasser und 1 TL Salz für 15 bis 20 Minuten kochen. Beachte für die genaue Kochzeit unbedingt die Packungsanweisung.
Tomaten-Paprika-Butter zubereiten
- 80 g Butter in einer Pfanne zerlassen.
- 2 EL Tomatenmarkin die zerlassene Butter geben und anrösten. So lange rühren, bis sich die Zutaten miteinander verbunden haben. 2 TL Paprikapulver geräuchert und 2 TL Paprikapulver rosenscharf unterrühren und dann die Pfanne vom Herd nehmen. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.
Manti mit Joghurtsauce und Tomaten-Paprika-Butter servieren
- Die gekochten Manti durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, Joghurtsauce und Tomaten-Paprika-Butter über die Manti geben und mit 1 TL Minze getrocknetetrockneter Minze bestreuen.
Connys Anmerkungen
Für mein Rezept habe ich fertige Manti (getrocknet) aus der Tüte zubereitet. Diese müssen 15 bis 20 Minuten lang kochen. Du bekommst sie in türkischen Märkten mit Hackfleischfüllung oder in der vegetarischen Version.
Gefrorene Manti oder frisch zubereitete Manti haben andere Kochzeiten. Diese findest du weiter oben im Blogbeitrag.
Falls die Tomaten-Paprika-Butter zu dick geraten ist, kannst du sie mit 1 bis 2 Esslöffeln heißem Kochwasser der Manti oder etwas zusätzlicher Butter wieder geschmeidiger rühren.
Nährwertangaben
Portion: 1 Portion | Kalorien: 670 kcal | Kohlenhydrate: 79.1 g | Eiweiß: 16.2 g | Fett: 42 g
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
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