Weintrauben verarbeiten - die besten Rezepte
Sterne anklicken zum BewertenHier findest du die besten Ideen, um Weintrauben einfach und schnell zu verarbeiten. Ob Marmelade, Likör, Kuchen, Dessert oder herzhafter Salat – hier warten süße und herzhafte Weintrauben Rezepte für jede Gelegenheit auf dich.
Nützliche Helfer
Zutaten
- 1 kg Weintrauben blau oder weiß
- 300 g Gelierzucker 3:1
- 2 Päckchen Vanillezucker
Anleitungen
- 1 kg Weintrauben von den Stielen zupfen, anschließend gründlich waschen.
- Weintrauben in einen Standmixer füllen und für 1 bis 2 Minuten sehr fein pürieren. Alternativ kannst du auch einen Pürierstab benutzen.
- Pürierte Trauben durch ein feinmaschiges Sieb abseihen, mit einem Esslöffel kann das Fruchtfleisch durch das Sieb gedrückt werden. Übrig bleiben sollten im Sieb nur noch Schale und ggf. Kerne (ca. 100 g), welche verworfen werden können.
- Das aufgefangene Traubenpüree in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen. 300 g Gelierzucker 3:1 und 2 Päckchen Vanillezucker hinzufügen und alles unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Marmelade ist noch ziemlich flüssig, mache den Geliertest und fülle die Traubenmarmelade noch heiß in saubere und möglichst keimfreie Schraubgläser.
- Schraubgläser mit einem Deckel verschließen, für mindestens 10 Minuten auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Connys Anmerkungen
Die Weintrauben Marmelade in den Gläsern möglichst kühl und trocken lagern. Sie hält sich ca. 6 Monate. Durch den niedrigen Zuckeranteil ist die Haltbarkeit etwas kürzer.
Für eine längere Haltbarkeit kannst du gegebenenfalls Gelierzucker 2:1 oder 1:1 verwenden.
Nährwertangaben
Portion: 100 g | Kalorien: 148 kcal | Kohlenhydrate: 35.4 g | Eiweiß: 0.5 g | Fett: 0.2 g
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
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