Schwäbischer Wurstsalat mit Käse
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Zutaten
- 350 g Lyoner (ersatzweise Fleischwurst)
- 150 g Emmentaler Käse
- 1 Zwiebel
- 8 kleine Gewürzgurken/Cornichons
- 8 Radieschen
- 7 EL Kräuteressig
- 2 EL Öl Sonnenblumenöl
- 3 EL Wasser
- 2 EL Gurkenflüssigkeit
- 1 TL Senf mittelscharf
- 1 Prise Zucker*
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Zuerst die Lyoner in ca. 3-4 mm breite Streifen schneiden. Wenn Dir die Streifen zu lang sind, kannst Du sie auch noch einmal zu kleineren Stücken schneiden. So wie ich meine auch geschnitten habe.
- Anschließend den Emmentaler Käse genauso schneiden wie die Lyoner.
- Danach die Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden, ebenso die Gewürzgurken. Mit Käse und Wurst vermischen.
- Die Radieschen in hauchdünne Scheiben schneiden und zu den restlichen Zutaten geben. Essig, Öl, Gurkenflüssigkeit, Wasser und Senf mit dem Zucker zu einer Vinaigrette mischen und über den Salat gießen. Alles gut miteinander vermengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Bei Bedarf mit Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie ergänzen.
Anmerkungen
Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er eine Weile durchgezogen ist.
Nährwertangaben
Kalorien: 492 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
