Kardemummasnurra - Schwedische Kardamomschnecken
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Zutaten
Für den Teig:
Für die Füllung:
- 30 g Butter
- 50 g Brauner Zucker
- 1 TL frischer fein gemörserter Kardamom
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch*
Anleitungen
- Den Hefeteig mit oben genannten Zutaten genauso zubereiten wie ich es in meinem Blogbeitrag Perfekten Hefeteig gelingsicher backen beschrieben habe. Wenn Du Deine eigene Art hast, wie Du Hefeteig zubereitest, so kannst Du die schwedischen Zimtschnecken natürlich auch damit zaubern.
- Ist Dein Hefeteig soweit, dass ihm die Füllung verpasst werden kann, so geht es jetzt wie folgt weiter: Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder einer Backmatte ca. 5 mm dick ausrollen, so dass ein großes Rechteck dabei herauskommt (ca. 50 x 40 cm). Die Butter zerlassen und das gesamte Rechteck damit einpinseln. Zucker und frisch gemörserten Kardamom gut vermischen und über die gesamte Fläche streuen.
- Den ausgerollten Teig jetzt der Länge nach mittig umklappen, so dass es ein Rechteck von 50 x 20 cm ergibt. Mit einem Pizzaschneider ca. 3 cm x 20 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen wiederum mit dem Pizzaschneider von einer Seite einschneiden bis kurz vor das andere Ende. Die zwei entstandenen Stränge jetzt miteinander verwirbeln und danach zu einem Knoten bzw. einer Schnecke drehen.
- Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Achte darauf, dass Du die Schnecken nicht zu dicht aneinander setzt, denn sie werden noch aufgehen und an Volumen zunehmen.
- Den Backofen auf 50°C vorheizen und das Backblech auf die mittlere Schiene schieben. Die Schnecken bekommen jetzt noch einmal 20-30 Minuten Zeit, um zu ruhen.
- Nach der Ruhezeit das Ei und die Milch verrühren und die Kardamomschnecken damit bepinseln.
- Den Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen und die Schwedischen Kardamomschnecken auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten goldgelb backen. Wer es etwas süßer mag, kann etwas Puderzucker mit Milch anrühren und die Schnecken damit bestreichen. Die Kardemummasnurra schmecken aber auch ohne Zuckerguss sehr lecker.
Nährwertangaben
Kalorien: 338 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
