Erdbeer Rhabarber Marmelade mit Wodka
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Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 400 g Rhabarber
- 100 g Wodka*
- 350 g Gelierzucker 3:1*
- 5 Gläser á 270 ml*
Anleitungen
- Zuerst den Rhabarber schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze weich kochen. Danach etwas abkühlen lassen.
- Zwischenzeitlich die Erdbeeren waschen, das Grün abschneiden und vierteln, dann zu dem weich gekochten Rhabarber geben.
- In einem Food Processor oder mit einem Stabmixer Rhabarber und Erdbeeren pürieren.
- Anschließend das Mus nochmals aufkochen, den Gelierzucker hinzugeben und 3-4 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
- Nun den Wodka hinzufügen und gut umrühren.
- Die Marmelade in Schraubgläser füllen, mit Deckel verschließen und für 10 MInuten auf den Kopf stellen.
Nährwertangaben
Kalorien: 130 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
