Buttermilchkuchen mit Kokos
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Anleitungen
- Zuerst den Backofen auf 180℃ Ober/Unterhitze vorheizen.
- Hiernach 150 g Zucker* und 3 Eier miteinander verrühren.
- Nach und nach 300 ml Buttermilch hinzufügen und unterdessen weiterrühren.
- Anschließend 400 g Mehl*, 1 Päckchen Backpulver und 1 Prise Salz* in eine Schüssel sieben und miteinander vermischen.
- Nun die vermischten trockenen Zutaten zum Eier-Zucker-Buttermilch-Gemisch geben und alles noch einmal gut miteinander verrühren.
- Ein Backblech (meins ist 42 x 37 cm groß) mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf das Backblech geben und gleichmäßig darauf verteilen.
- Dann 200 g Kokosflocken und 150 g Zucker* vermischen und den Teig gleichmäßig damit bestreuen. Wer es nicht so süß möchte, nimmt einfach etwas weniger Zucker.
- Danach den Kuchen auf der mittleren Schiene des Backofens für ca. 25 bis 30 Minuten goldgelb bis hellbraun backen. Darauf achten, dass die obere Kokosschicht nicht zu dunkel wird.
- Auf den noch heißen Kuchen 2 Becher Schlagsahne gleichmäßig verteilen. Diese kann, muss aber nicht, zuvor etwas aufgeschlagen werden. Mit 2 Bechern Sahne wird dieser besonders saftig, wer es nicht so gehaltvoll mag, kann einen Becher Sahne weglassen.
- Abschließend den Kuchen auskühlen lassen oder noch lauwarm genießen.
Nützliche Helfer
Nährwertangaben
Serving: 1 Stück | Kalorien: 274 kcal | Kohlenhydrate: 31.6 g | Eiweiß: 4.4 g | Fett: 13.8 g
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
