Spekulatius Kugeln - Pralinen für Weihnachten
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Zutaten
- 250 g Gewürz-Spekulatius
- 200 g Erdnussbutter
- 200 g Schokolade Zartbitter
- 5 g Kokosfett
- abgeriebene Schale einer Bio-Orange
- grobes Meersalz
Anleitungen
- Zuerst 250 g Gewürz-Spekulatius fein zermahlen, am besten mit einem Multizerkleinerer oder Standmixer.
- Nun 200 g Erdnussbutter und die abgeriebene Schale einer Bio-Orange hinzufügen und alles zu einem Teig kneten, dieser fühlt sich sandig und fettig an.
- Anschließend portionsweise den Teig (ca. 10 g) zwischen den Handflächen vorsichtig zu kleinen Kugeln formen.
- Danach für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Die gekühlten Kugeln nun noch einmal zwischen den Handflächen und mit geringem Duck schön glatt und rund rollen.
- Hiernach 200 g Schokolade mit 5 g Kokosfett im Wasserbad schmelzen und gut miteinander verrühren.
- Die Kugeln mit einer Pralinengabel in die Schokolade tauchen und dann auf ein Aptropfgitter setzen. Mit einigen groben Meersalzkörnern bestreuen und komplett trocknen lassen, am besten über Nacht.
- Die fertigen Pralinen in kleine Pralinenförmchen aus Papier setzen und in einem luftdichten Behälter kühl aufbewahren.
Nützliche Helfer
Anmerkungen
Die Spekulatius Kugeln halten sich ca. 1 bis 2 Wochen.
Nährwertangaben
Serving: 1 Stück | Kalorien: 90 kcal | Kohlenhydrate: 7 g | Eiweiß: 2 g | Fett: 5.9 g
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
