Bauerntopf mit Hackfleisch ohne Fix

Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden.
Dann die Paprikaschoten waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Danach die Zwiebel schälen und in feine Würfel zerkleinern.
Anschließend den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
Nun das Hackfleisch in einer großen Pfanne ohne Bratenfett anschmoren und mit einem Kochlöffel fein zerteilen.
Zwiebel, Knoblauch und Paprikastücken zum Hackfleisch geben und 5 Minuten mitbraten.
Dann Tomatenmark und gehackte Tomaten hinzufügen, alles gut verrühren, vom Herd nehmen und in einen Suppentopf umfüllen.
Hiernach frischen Thymian von den Zweigen zupfen und mit dem Paprikagewürz, der Gemüsebrühe und den Kartoffeln in den Topf geben, alles kurz aufkochen. Bei geringer Hitze ca. 30 Minuten weiter köcheln lassen, zwischendurch mehrmals umrühren.
In der Zwischenzeit die Petersilie klein hacken und vor dem Servieren dem Eintopf hinzufügen.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Schmand unterrühren.