Bester Eiersalat mit Schnittlauch und Mayonnaise
Sterne anklicken zum BewertenEiersalat - bestes Rezept mit Schnittlauch und Mayonnaise - perfekt auch als Brotaufstrich für Sandwich, Baguette und Vollkornbrot.
Nützliche Helfer
Zutaten
- 6 Eier Größe M
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 EL Schnittlauch frisch oder aus dem Tiefkühler
- 1 EL Petersilie frisch oder aus dem Tiefkühler
- 80 g Mayonnaise
- 1 EL Senf mittelscharf
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Zuerst 1 kleine rote Zwiebel schälen und fein würfeln, in eine Rührschüssel geben.
- Frischen Schnittlauch und Petersilie waschen und fein schneiden bzw. hacken. 1 EL Schnittlauch und 1 EL Petersilie zur gewürfelten roten Zwiebel hinzufügen. (Verwendest du bereits gehackten Schnittlauch und Petersilie aus dem Tiefkühler, so kannst du diesen natürlich gleich dazu geben)
- Nun 80 g Mayonnaise mit 1 EL Senf mittelscharf mischen. Die Mischung mit in die Rührschüssel geben und alle Zutaten vermengen.
- In einem Kochtopf Wasser zum Kochen bringen und dann 6 Eier vorsichtig mit einem Esslöffel in das Wasser setzen. Die Eier ca. 12 Minuten hart kochen.
- Nach dem Kochen das heiße Wasser abgießen und die Eier mit sehr kaltem Wasser abschrecken, mindestens 15 Minuten lang in dem kalten Wasser liegen lassen.
- Danach die Eier schälen und in Würfel schneiden, zu den übrigen Zutaten geben und alles gut miteinander verrühren. Mit Salz und Pfefferabschmecken.
- Den Eiersalat in einer Schale anrichten oder auf ein Sandwich, Baguette oder Vollkornbrot streichen und mit etwas Schnittlauch bestreuen.
Nährwertangaben
Portion: 1 Portion | Kalorien: 282 kcal | Kohlenhydrate: 2.3 g | Eiweiß: 9.5 g | Fett: 25.9 g
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
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