Bunter Feldsalat mit Ei und Tomate
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Ingredients
- 100 g Feldsalat
- 250 g Cherry Tomaten
- 2 Stück Eier
- 25 g Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne
- 2 EL Apfelessig*
- 1 EL Honig*
- 3 EL Olivenöl*
- 1 TL Dijon Senf
- Salz* nach Geschmack
- Pfeffer* nach Geschmack
Instructions
- Den Feldsalat und die Tomaten waschen, anschließend die Tomaten halbieren.
- Die Eier je nach Geschmack hart oder weich kochen und die Schale entfernen, ebenso die Eier halbieren.
- Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne in einer Pfanne in 1 Esslöffel Olivenöl ca. 2 Minuten goldbraun rösten.
- Feldsalat, Tomaten, Eier, Pinienkerne auf einer Servierschale oder Tellern anrichten.
- Für die Vinaigrette Essig, Öl, Honig und Dijon Senf gut miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vinaigrette über den Salat verteilen.
Nährwertangaben
Kalorien: 416 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.