Go Back Email Link
–+ servings
Jägerschnitzel nach DDR Art mit Tomatensoße und Nudeln auf einem Teller

DDR Jägerschnitzel mit Tomatensoße & Spirelli

Sterne anklicken zum Bewerten
Dieses DDR Jägerschnitzel mit Tomatensoße wird traditionell aus panierter Jagdwurst zubereitet und klassisch mit Spirelli oder Kartoffelbrei serviert. Omas einfaches Rezept gelingt mit wenigen Zutaten und bringt den unverwechselbaren Geschmack der DDR-Schulspeisung zurück auf den Teller.
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 25 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4
Küche Deutsch

Nützliche Helfer

Zutaten  

Für die Jägerschnitzel

Für die Tomatensoße

Außerdem noch

  • Pflanzenöl oder Butterschmalz zum Braten der Jägerschnitzel
  • 400 g Spirelli alternativ Fusilli oder Makkaroni als Beilage

Anleitungen 

Tomatensoße kochen

  • 1 große Zwiebel (oder zwei kleine) schälen und in feine Würfel schneiden.
    Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden - Schritt 1
  • 80 g Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze auslassen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
    Butter auslassen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten - Schriit 2
  • 2 EL Tomatenmark und 2 EL Mehl hinzufügen und alles zu einer Mehlschwitze verrühren.
    Tomatenmark sowie Mehl hinzufügen und zu einer Mehlschwitze verrühren - Schritt 3
  • Die Mehlschwitze mit 250 ml Wasser ablöschen und weiterrühren zu einer sämigen Soße.
    Mit Wasser ablöschen und zu einer sämigen Soße verrühren - Schritt 4
  • 200 g Ketchup, 1 TL Zucker,1 TL Salz (gestrichen) und ⅛ TL Pfeffer dazugeben, alles gut miteinander verrühren und einmal aufkochen. Beiseite stellen, während du Nudeln und Jagdwurst zubereitest.
    Ketchup sowie Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen und Soße aufkochen lassen - Schritt 5

Nudeln kochen

  • 400 g Spirelli nach Packungsanleitung al dente kochen.
    Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen - Schritt 6

Jagdwurst panieren und braten

  • Bereite eine Panierstraße vor: Fülle 4 EL Mehl, 2 Eier und 6 EL Paniermehl jeweils auf einen Teller. Verquirle die Eier.
    Panierstraße bereitstellen mit Mehl, verquirlten Eiern, Paniermehl - Schritt 7
  • 4 große Scheiben Jagdwurst (oder 12 kleine) wendest du nun jeweils erst im Mehl, dann im verquirlem Ei und zuletzt im Paniermehl.
    Jagdwurst in Scheiben schneiden und erst in Mehl, dann Ei und danach Paniermehl wenden - Schritt 8
  • Erhitze etwas Pflanzenöl oder Butterschmalz in einer Pfanne und brate die panierten Jagdwurstscheiben darin goldgelb.
    Panierte Jagdwurst in Pflanzenöl oder Butterschmalz goldgelb braten - Schritt 9

Nährwertangaben

Portion: 1 Portion | Kalorien: 726 kcal | Kohlenhydrate: 106.5 g | Eiweiß: 20.2 g | Fett: 22.6 g

Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.

WIE GEFÄLLT DIR MEIN REZEPT?

Hast du das Rezept schon ausprobiert? Dann erzähl mir gern, wie es dir gelungen ist! Hinterlasse einfach einen Kommentar hier unter dem Beitrag oder schreib mir auf Instagram, wie dir das Rezept geschmeckt hat. Ich freue mich über dein Feedback – ob Lob, Anregungen oder nette Kritik – alles ist willkommen! Liebe Grüße

Hast du mein Rezept ausprobiert?Markiere mich auf Instagram mit @connys.soul.food und lass mich wissen wie es war!