Indisches Naan Brot mit frischer Hefe aus dem Ofen

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Portionen 10 Stück

Küche Indisch

Zubereitungszeit 1 40

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Zutaten

500 g Mehl* Typ 405
250 ml Wasser
150 g Naturjoghurt 3,5%
1/2 Würfel frische Hefe
2 EL Olivenöl*
1 TL Salz*
1 TL Zucker*

Zum Einpinseln und Bestreuen

etwas Butter
frische Kräuter (zum Beispiel Koriander, Petersilie)

Anleitungen

Den Backofen auf 50°C vorheizen und danach ausschalten.
250 ml Wasser erwärmen, bis es lauwarm ist.
In ca. 50 ml vom lauwarmen Wasser 1 TL Zucker* geben und 1/2 Würfel frische Hefe hineinbröseln. Die Mischung so lange rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat und dann für 10 Minuten beiseite stellen, bis sie anfängt Bläschen zu bilden.
500 g Mehl*, 150 g Naturjoghurt, 2 EL Olivenöl*, das Wasser und die Hefemischung in eine große Schüssel geben und alle Zutaten für ca. 8 Minuten mit der Küchenmaschine kneten. Du kannst diesen Schritt auch manuell mit der Hand erledigen.
Nun 1 TL Salz* hinzufügen und den Teig noch einmal für ca. 2 Minuten durchkneten, dann zu einer Kugel formen und in der Schüssel liegen lassen.
Die Schüssel mit einem Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und für 60 Minuten in den Backofen stellen. Nach einer Stunde Ruhezeit sollte sich der Teig mindestens verdoppelt haben.
Dann den Teig aus dem Backofen holen und den Backofen gleich auf 250℃ Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Hefeteig darauf legen und noch einmal mit den Händen leicht durchkneten.
Danach den Hefeteig zu einer Rolle formen und in 10 gleiche Stücke teilen. Die 10 Teiglinge zu Kugeln formen und diese dann mit einem Nudelholz dünn und oval zu Fladen ausrollen.
Anschließend die Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, es passen ca. 3 bis 4 Fladen auf ein Blech.
Die Fladenbrote auf der obersten Schiene des Backofens ca. 4 bis 5 Minuten backen. Diese Zeit kann variieren, denn jeder Backofen backt anders.
Gleich nach dem Backen etwas Butter erwärmen, bis sie flüssig ist und damit die Naan Brote einpinseln. Zum Schluss frische Kräuter fein hacken und darüber streuen.

Anmerkungen

Sehr lecker schmeckt das Naan Brot auch, wenn du es vor dem Auftragen der Butter mit einer halben Knoblauchzehe einreibst.

Nährwertangaben

Serving: 1 Stück | Kalorien: 212 kcal | Kohlenhydrate: 36.8 g | Eiweiß: 6.1 g | Fett: 4.1 g