Karotten Kohlrabi Salat Rezept
Sterne anklicken zum BewertenKarotten-Kohlrabi-Salat mit Apfel – frisches und knackiges Rezept mit süß-herzhafter Note, einfach zubereitet und perfekt als gesunde Beilage oder leichter Snack.
Nützliche Helfer
Zutaten
- 400 g Karotten
- 1 großer Kohlrabi oder 2 kleine
- 1 Apfel
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 4 EL Pflanzenöl
- 3 EL Apfelessig
- 2 EL Honig*
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Optional:
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 1 EL Pflanzenöl
Anleitungen
- Zuerst 400 g Karotten, 1 großer Kohlrabi und 1 Apfel schälen, vom Apfel das Kerngehäuse entfernen. Alles mit einer Küchenreibe grob raspeln und in einer Schüssel vermischen.
- 4 EL Pflanzenöl, 3 EL Apfelessig und 2 EL Honig* miteinander mischen und zum Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nun 1/2 Bund Schnittlauch klein schneiden und 2/3 davon zu den übrigen Zutaten geben. Alles noch einmal gut miteinander vermengen.
- Den Salat in Schalen füllen, mit dem übrigen Schnittlauch garnieren und als Beilage oder mit Brot servieren.
Optional Sonnenblumenkerne rösten
- Zuerst 30 g Sonnenblumenkerne in einer Pfanne mit 1 EL Pflanzenöl leicht braun rösten. Diese danach abkühlen lassen auf einem Stück von der Küchenrolle. Dieses saugt das überschüssige Fett auf.
- Den Salat mit den gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.
Nährwertangaben
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
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