Klassischer Rotkrautsalat - einfaches Rezept
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Zutaten
- 1 kleiner Rotkohl ca. 500 bis 750 Gramm
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 EL Kräuteressig oder Weinessig
- 1 EL Pflanzenöl*
- 2 EL Zucker*
- 1 TL Salz*
- Saft von 1/2 Zitrone
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Zuerst vom Rotkohl die äußeren, unschönen Blätter entfernen. Anschließend waschen, halbieren und ggf. vierteln.
- Nun den Rotkohl fein reiben. (Ich persönlich benutze eine Vierkantreibe und davon die grobe Reibe (das sind die großen Löcher).
- Anschließend 1 TL Salz* zum geriebenen Rotkohl geben.
- Nun die Einmal-Handschuhe anziehen und den Rotkohl ca. 5 Minuten mit den Händen kneten.
- Danach 1 mittelgroße Zwiebel, 3 EL Kräuteressig oder Weinessig, 1 EL Pflanzenöl*, 2 EL Zucker*, Saft von 1/2 Zitrone und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles noch einmal gut verrühren.
- Den Salat nun am besten noch über Nacht durchziehen lassen, vorzugsweise im Kühlschrank.
Anmerkungen
Merke: Je länger der Rotkrautsalat durchziehen kann, umso besser schmeckt er.
Nährwertangaben
Serving: 1 Portion | Kalorien: 112 kcal | Kohlenhydrate: 15.5 g | Eiweiß: 3.2 g | Fett: 2.9 g
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.