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Kürbis-Ketchup einfach selber machen

Kürbis Ketchup Rezept

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Fruchtig-würziger Ketchup aus Kürbis, ideal zu Fleisch, Gegrilltem, Pommes oder als Dip. Schnell zubereitet, aromatisch und perfekt zum Haltbarmachen.
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Zubereitung 40 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 2 Flaschen á 250 ml
Küche Deutsch

Zutaten  

Anleitungen 

  • Den Hokkaido Kürbis vom Kerngehäuse befreien und mit der Schale in grobe Stücke schneiden. Anschließend die Stücke in einen Topf mit etwas Wasser geben.
  • Nun die Zwiebeln schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit dem Kürbis im Topf aufkochen und 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  • Inzwischen die Tomaten mit heißem Wasser übergießen und 2-3 Minuten im heißen Wasser liegen lassen. Danach die Haut der Tomaten abziehen. Wenn Kürbis und Zwiebeln fertig geköchelt sind, das überschüssige Wasser abgießen und die Tomaten dazu geben.
  • Jetzt den Knoblauch schälen und mit den übrigen Gewürzen, Zucker und Essig ebenfalls zum Gemüse hinzufügen.
  • Alles zusammen in einen Food Prozessor geben und pürieren. Alternativ kannst Du auch einen Pürierstab verwenden.
  • Den Kürbis-Ketchup in sterile Flaschen oder Gläser abfüllen. 

Connys Anmerkungen

Der Kürbis-Ketchup bekommt durch den Cayennepfeffer eine mittlere Schärfe. Wenn Du es nicht so scharf magst, lässt Du den Cayennepfeffer einfach weg oder fügst etwas weniger hinzu.
Der Kürbis-Ketchup hält sich im Kühlschrank ca. 2 Wochen. Willst Du ihn länger haltbar machen, dann muss er in Schraubgläser eingeweckt werden.

Nährwertangaben

Kalorien: 27 kcal

Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.

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