Lebkuchenmänner aus Quark-Öl-Teig

Zuerst den Backofen auf 170°C Unter/Oberhitze vorheizen.
Dann alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem homogenen Teig verkneten. Der Teig ist weich wie Hefeteig und sollte nicht kleben. Falls er klebt, dann ganz leicht bemehlen.
Danach den Teig auf der Arbeitsfläche ca. 0,5 bis 1 cm dick ausrollen.
Nun mit dem Ausstecher aus dem Teig die Lebkuchenmänner ausstechen. Anschließend mit einem Teigschaber bzw. einer Teigkarte auf ein mit Backpapier oder Dauerbackfolie belegtes Backblech setzen.
Die Lebkuchenmänner auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 10 - 15 Minuten backen.
Hiernach sollten sie auf einem Abkühlgitter vollständig abkühlen.
Nach dem Abkühlen ein ca. 30 cm langes Stück vom Schleifenband abschneiden und um den Hals des Männchens binden.
Nun für die Knöpfe einige Tropfen kaltes Wasser mit so viel Puderzucker vermischen, so dass ein ziemlich fester Zuckerkleber entsteht. Von diesem sofort einen Mini-Tupfer auf eine Seite der Sterne streichen und dann auf dem Bauch des Lebkuchenmännchens festkleben.
Für den Rest der gebackenen Lebkuchenmänner Schritt 7 und 8 wiederholen.