Mandorlini - Rezept für italienisches Mandelgebäck mit Marzipan
Sterne anklicken zum BewertenItalienische Mandorlini Rezept mit Marzipan - ein schnelles Mandel-Gebäck, welches du in nur 30 Minuten selber backen kannst. Mandorlinis schmecken himmlisch gut und sind der Knaller auf jedem Plätzchen-Teller. Du kannst sie mit oder ohne Alkohol backen.
Nützliche Helfer
Zutaten
- 200 g Marzipan Rohmasse*
- 150 g blanchierte gemahlene Mandeln (blanchierte gemahlene Mandeln)
- 100 g Puderzucker
- 75 g Brauner Rohrzucker
- 25 g Mehl Typ 405
- 30 ml Amaretto* alternativ: 30 ml Wasser und 10 Tropfen Bittermandelaroma
- 1 TL Backpulver
- 1 Eiweiß
- 100 g Mandelblättchen* (blanchierte gehobelte Mandeln)
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Zuerst den Backofen auf 170℃ Ober/Unterhitze vorheizen.
- Dann 200 g Marzipan Rohmasse*200 g Marzipan Rohmasse*, 150 g blanchierte gemahlene Mandeln, 100 g Puderzucker, 75 g Brauner Rohrzucker, 25 g Mehl, 30 ml Amaretto*, 1 TL Backpulver und 1 Eiweiß gut miteinander verrühren. Es entsteht ein dicker, ziemlich klebriger Teig.
- Nun aus dem Teig kleine Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 3 cm formen. Du kannst die Kugeln Stück für Stück abwiegen, um sie gleichmäßig groß zu bekommen. Meine Kugeln habe ich abgewogen und jede hatte ein Gewicht von ca. 20 Gramm. Beachte die Notizen unter diesem Rezept.
- Die Kugeln in den Mandelblättchen wälzen und mit leichtem Abstand zueinander auf ein mit Backpapier oder Dauerbackfolie bestücktes Backblech setzen.
- Hiernach die Mandorlini auf der mittleren Schiene des Backofens für ca. 12 bis 15 Minuten backen, bis sie eine leicht goldgelbe Farbe angenommen haben. Sie sollten leicht aufspringen und nicht zu dunkel werden.
- Die Mandorlini vollständig auskühlen lassen, am besten auf einem Auskühlgitter.
- Nachdem das Gebäck vollständig ausgekühlt ist, noch mit etwas Puderzucker bestreuen und in einer Keksdose oder einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Connys Anmerkungen
Aus dem klebrigen Teig lassen sich besser Kugeln formen, wenn die deine Hände vorher und immer wieder zwischendurch in kaltes Wasser tauchst. Der Teig klebt auf diese Weise nicht so sehr an deinen Händen.
Tauche die Kugeln in kaltes Wasser, bevor du sie in den Mandelblättchen wälzt. Dann haften die Mandelblättchen viel besser und das Backen wird stressfrei.
Mandorlini halten sich in einer Keksdose oder einem luftdichten Behälter ungefähr zwei Wochen.
Nährwertangaben
Portion: 1 Stück | Kalorien: 110 kcal | Kohlenhydrate: 11.7 g | Eiweiß: 2.5 g | Fett: 5.8 g
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
WIE GEFÄLLT DIR MEIN REZEPT?
Hast du das Rezept schon ausprobiert? Dann erzähl mir gern, wie es dir gelungen ist! Hinterlasse einfach einen Kommentar hier unter dem Beitrag oder schreib mir auf Instagram, wie dir das Rezept geschmeckt hat. Ich freue mich über dein Feedback – ob Lob, Anregungen oder nette Kritik – alles ist willkommen! Liebe Grüße
Hast du mein Rezept ausprobiert?Markiere mich auf Instagram mit @connys.soul.food und lass mich wissen wie es war!