Omas Apfelmarmelade mit Zimt
Sterne anklicken zum BewertenOmas Apfel-Zimt-Marmelade kannst du ganz einfach selber machen! Mit frischen Äpfeln, Vanille und Zimt wird daraus ein herrlich fruchtiger, cremiger Brotaufstrich. Ein einfaches Rezept, um Äpfel zu verarbeiten und den Geschmack des Herbstes im Glas einzufangen.
Nützliche Helfer
Zutaten
- 1500 g Äpfel (1000 g geschält und entkernt)
- 50 ml Apfelsaft (Direktsaft, nicht aus Konzentrat)
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ½ TL Zimt
- ½ Zitrone
Anleitungen
- 1500 g Äpfel waschen. schälen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden (ca. 1,5 cm).
- ½ Zitrone auspressen und den Saft auffangen für den nächsten Schritt.
- Apfelstücke mit Zitronensaft und 50 ml Apfelsaft in einen hohen Topf füllen und mit Deckel für 10 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Topfboden anbrennt.
- Die Apfelstücke zu einem Apfelmus pürieren.
- 500 g Gelierzucker 2:1, 1 Päckchen Vanillezucker und ½ TL Zimt hinzufügen und gut umrühren.
- Die Apfelmarmelade für 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann Gelierprobe machen (siehe Anleitung im Beitrag).
- Die Marmelade noch heiß in sterile Schraubgläser abfüllen und mit den Deckeln gut verschließen. Ein Vakuum bildet sich von selbst beim Abkühlen, ein Umdrehen auf den Kopf ist nicht notwendig.
Connys Anmerkungen
Gläser sterilisieren: Ich koche meine Gläser auf dem Herd aus. Gläser und Deckel in einen Topf legen, vollständig mit Wasser bedecken und das Wasser zum Kochen bringen. 10 Minuten lang kochen lassen, dann das Wasser abgießen und die heißen Gläser mit einer Küchenzange oder Ofenhandschuhen aus dem Topf holen.
Nährwertangaben
Portion: 100 g | Kalorien: 170 kcal | Kohlenhydrate: 41.1 g | Eiweiß: 0.2 g | Fett: 0.1 g
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
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