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Kirschkuchen mit Quark und Streusel auf einem Teller

Omas Kirschkuchen mit Quark und Streusel

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Omas Kirschkuchen mit Quark und Streusel schnell selbst gemacht: Dieser einfache Kuchen aus der Springform begeistert mit einem Mürbeteigboden, cremiger Quarkfüllung, saftigen Kirschen und knusprigen Butterstreuseln.
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 1 Stunde 50 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden
Portionen 12
Küche Deutsch

Nützliche Helfer

Zutaten  

Für den Mürbeteig

Für die Quark-Kirsch-Füllung

  • 750 g Magerquark
  • 100 g Butter weich
  • 100 g Zucker
  • 4 Eier
  • 1 Päckchen Puddingpulver Vanille
  • 500 g Süßkirschen alternativ Sauerkirschen

Für die Streusel

Anleitungen 

Mürbeteig herstellen

  • Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier belegen, den Rand einfetten und mit Mahl bestäuben. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Springformboden mit Backpapier belegen, Rand einfetten und bemehlen - Schritt 1
  • 300 g Mehl, 120 g Zucker, 150 g Butter, 1 TL Backpulver, 1 Ei und 1 Prise Salz in eine Rührschüssel füllen und zu einem glatten Teig verkneten.
    Zutaten für Mürbeteig in eine Rührschüssel geben - Schritt 2
  • Den Mürbeteig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
    Zutaten zu einem Mürbeteig kneten - Schritt 3
  • Nach der Kühlung den Mürbeteig mit den Händen in die Springform drücken und verteilen. Dabei einen 4 bis 5 cm hohen Rand ziehen.
    Mürbeteig in Springform geben, auf Boden und Rand verteilen - Schritt 4

Quark-Kirsch-Füllung zubereiten

  • 750 g Magerquark, 100 g Butter (weich), 100 g Zucker, 4 Eier und 1 Päckchen Puddingpulver zu einer cremigen Quarkmasse verrühren.
    Zutaten für die Quarkfüllung verrühren - Schritt 5
  • Die Quarkmasse in den vorbereiteten Mürbeteigboden füllen und die Oberfläche glattstreichen.
    Quarkfüllung auf dem Mürbeteig verteilen - Schritt 6
  • 500 g Süßkirschen gründlich waschen, die Stiele entfernen und entkernen.
    Kirschen waschen, Stiele entfernen und entsteinen - Schritt 7
  • Die entkernten Kirschen gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen.
    Entsteinte Kirschen auf Quarkfüllung verteilen - Schritt 8

Streusel kneten

  • Aus 150 g Mehl, 100 g Butter , 60 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz Streusel kneten (bis sich größere Krümel gebildet haben).
    Zutaten für Streusel zu einem Streuselteig kneten - Schritt 9
  • Die Streusel über den Kirschen verteilen und den Kirschkuchen auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens backen. Vor dem Anschneiden komplett abkühlen lassen.
    Streusel auf Kirschkuchen verteilen - Schritt 10

Nährwertangaben

Portion: 1 Portion | Kalorien: 576 kcal | Kohlenhydrate: 63.7 g | Eiweiß: 16.9 g | Fett: 27.6 g

Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.

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