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Frisch gekochte Kürbis-Apfel-Marmelade in einem Schraubglas

Omas Kürbismarmelade mit Apfel

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Kürbismarmelade nach Omas Rezept mit Apfel und Zimt ist wunderbar fruchtig, angenehm süß und perfekt für den Herbst. Die aromatische Marmelade kannst du die ganz einfach selber machen – mit Kürbis, Äpfeln und einer feinen Zimtnote.
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 40 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4 Gläser á 250 ml
Küche Deutsch

Nützliche Helfer

Zutaten  

  • 500 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut) (Gewicht entkernt und geschält)
  • 500 g Apfel (Gewicht entkernt und geschält)
  • 170 ml Wasser
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Zimt alternativ: Pumpkin Spice
  • 1/2 Zitrone

Anleitungen 

  • 500 g Kürbis waschen, entkernen, in Spalten schneiden und schälen. Danach in Würfel schneiden.
    Kürbis entkernen, schälen und in Würfel schneiden - Schritt 1
  • 500 g Apfel waschen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
    Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden - Schritt 2
  • Kürbis- und Apfel-Würfel in einen Kochtopf geben und 170 ml Wasser hinzufügen.
    Kürbis- und Apfel-Würfel in einen Kochtopf füllen und Wasser hinzufügen - Schritt 3
  • 1/2 Zitrone auspressen und den Zitronensaft mit in den Topf geben.
    Zitrone pressen und Zitronensaft mit in den Topf geben - Schritt 4
  • Äpfel- und Kürbis-würfel nun bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel gar kochen lassen. Gelegentlich umrühren, damit am Topfboden nichts ansetzt.
    Kürbis und Äpfel für 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen - Schritt 5
  • Nach dem Garen Kürbis und Apfel fein pürieren.
    Gekochte Kürbis- und Apfelwürfel pürieren - Schritt 6
  • 500 g Gelierzucker 2:1, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 TL Zimt hinzufügen und unter die Masse rühren.
    Zucker, Zimt und Vanillezucker unter die Masse rühren - Schritt 7
  • Die Kürbis-Apfel-Marmelade noch einmal 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dabei ständig rühren, damit am Topfboden nichts anbrennt. Anschließend die Marmelade in sterilisierte Schraubgläser abfüllen und mit Deckel verschließen.
    Marmelade noch einmal 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, dann in Gläser abfüllen - Schritt 8

Connys Anmerkungen

Stelle die sterilisierten Marmeladengläser bereits bereit, bevor du mit dem Kochen beginnst. Ist die Kürbismarmelade fertig, solltest du sie nämlich zügig abfüllen.

Nährwertangaben

Portion: 100 g | Kalorien: 165 kcal | Kohlenhydrate: 39.4 g | Eiweiß: 0.6 g | Fett: 0.2 g

Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.

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