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Porreesalat mit Apfel angerichtet auf einem Teller und mit Petersilie garniert

Omas Lauchsalat mit Apfel

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Omas Lauchsalat mit Apfel ist ein einfacher Porreesalat, der schnell gemacht ist. Cremig, frisch und perfekt als Beilage oder leichter Rohkostsalat für jeden Tag. Die Kombination aus würzigem Lauch und fruchtigem Apfel macht ihn besonders ausgewogen und lecker.
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 4 Personen
Küche Deutsch

Nützliche Helfer

Zutaten  

  • 2 Stangen Porree
  • 2 Äpfel (süß oder leicht säuerlich)
  • 200 ml Sahne (1 Becher)
  • ½ Zitrone (den Saft davon, ca 2 EL)
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • etwas Petersilie optional zum Servieren

Anleitungen 

  • 2 Stangen Porree putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
    Porree putzen und in Scheiben schneiden - Schritt 1
  • Die Porreescheiben in eine Saltschüssel geben und mit den Fingern in Ringe auseinander zupfen.
    Porreescheiben in Ringe auseinander zupfen - Schritt 2
  • ½ Zitrone auspressen und den Saft auffangen.
    Zitrone auspressen und Zitronensaft auffangen - Schritt 3
  • 2 Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden (meine waren ca. 1 x 1 cm groß). Anschließend zusammen mit dem Zitronensaft zum Porree geben und alles miteinander vermengen.
    Apfel waschen, schälen und in Würfel schneiden - Schritt 4
  • 200 ml Sahne im geschlossenen Becher für 1 Minute kräftig schütteln, so dass die Sahne darin sämig wird. Oder mit einem Mixer kurz aufschlagen.
    Sahne leicht aufschlagen - Schritt 5
  • Die Sahne zu den anderen Zutaten geben und alles gut vermischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken, der Salat schmeckt aber auch schon ohne Salz und Pfeffer.
    Porree mit Apfel, Sahne, Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken - Schritt 6
  • Zum Schluss etwas Petersilie fein hacken und den Salat damit garnieren.
    Porreesalat mit Apfel angerichtet auf einem Teller und mit Petersilie garniert

Nährwertangaben

Portion: 1 Portion | Kalorien: 192 kcal | Kohlenhydrate: 12.9 g | Eiweiß: 3.6 g | Fett: 13.2 g

Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.

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