Omas Pflaumenmus einfach selber machen
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Zutaten
- 1,5 kg Pflaumen
- 250 g Zucker*
- ½ TL Zimt gemahlen
- ¼ TL Nelken gemahlen
Anleitungen
Zubereitung auf dem Herd
- Zuerst die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in einen Bräter oder Schmortopf geben.
- Nun die Pflaumen mit dem Zucker bestreuen und einige Stunden, am besten über Nacht, Saft ziehen lassen.
- Danach die Gewürze hinzufügen und die Masse zum kochen bringen. Bei geringer Hitze ca. 2 Stunden einkochen lassen, so dass ein schöner dicker Mus entsteht. Zwischendurch immer mal wieder umrühren.
- Nun gegebenenfalls das Pflaumenmus in einem Standmixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren. Überspringe diesen Schritt, wenn du dein Pflaumenmus stückig haben möchtest.
- Zum Schluss das Pflaumenmusen saubere Gläser abfüllen und mit dem Schraubdeckel fest verschließen.
Zubereitung im Backofen
- wie Schritt 1 in Zubereitung auf dem Herd
- wie Schritt 2 in Zubereitung auf dem Herd
- Die Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen. Den Bräter dann in den Backofen stellen (mittlere Schiene) und bei 160℃ Umluft für ca. 2 bis 3 Stunden die Masse dick einkochen lassen. Alle halbe Stunde umrühren. Die Backofentür sollte einen kleinen Spalt offen bleiben, damit der Dampf entweichen kann (Holzlöffel in die Backofentür stecken).
- wie Schritt 4 in Zubereitung auf dem Herd
- wie Schritt 5 in Zubereitung auf dem Herd
Nützliche Helfer
Anmerkungen
Dein Pflaumenmus ist ungeöffnet im Glas 1 bis 2 Jahre haltbar. Geöffnet solltest du es im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen.
Nährwertangaben
Serving: 100 g | Kalorien: 202 kcal | Kohlenhydrate: 48 g | Eiweiß: 0.9 g | Fett: 0.2 g
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
