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Frisch gekochte Pflaumenmarmelade in einem Schraubglas

Pflaumenmarmelade - Omas Rezept

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Omas Pflaumenmarmelade mit Zimt und Vanille ist herrlich fruchtig und ganz einfach selbst gemacht. Für dieses schnelle Rezept kannst du Pflaumen oder Zwetschgen verwenden. Mit Gelierzucker 2:1 gelingt dir ein köstlicher, selbstgemachter Fruchtaufstrich fürs Frühstück.
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4 Gläser á 230 ml
Küche Deutsch

Nützliche Helfer

Zutaten  

Anleitungen 

  • 1000 g Pflaumen oder Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln, danach in einen hohen Topf füllen.
    Pflaumen oder Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln - Schritt 1
  • 1 Päckchen Vanillezucker, die Hälfte des Gelierzuckers und den Zritronensaft zu den Früchten geben und alles vermengen.
    Vanillezucker und Gelierzucker zu den Pflaumen oder Zwetschgen geben - Schritt 2
  • Die Pflaumen (oder Zwetschgen) für 30 bis 60 Minuten abgedeckt Saft ziehen lassen.
    Pflaumen oder Zwetschgen mit dem Zucker abgedeckt saften lassen - Schritt 3
  • Anschließend mit Deckel für 15 Minuten köcheln, ab und zu umrühren.
    Pflaumen oder Zwetschgen köcheln lassen - Schritt 4
  • Je nach Vorliebe die Früchte mit dem Stabmixer komplett fein pürieren oder einen Teil stückig lassen.
    Pflaumen oder Zwetschgen fein pürieren - Schritt 5
  • 1 TL Zimt, ¼ TL Nelken gemahlen und den Rest des Gelierzuckers hinzufügen und verrühren.
    Gewürze und Rest des Gelierzuckers hinzufügen - Schritt 6
  • Unter ständigem Rühren die Marmelade für 4 bis 5 Minuten sprudelnd kochen lassen und dann die Gelierprobe machen (Anleitung siehe Anmerkungen).
    Pflaumenmarmelade noch einmal köcheln lassen - Schritt 7
  • Die Pflaumenmarmelade noch heiß in Schraubgläser abfüllen und sofort verschließen.
    Pflaumenmarmelade heiß in Schraubgläser abfüllen und sofort verschließen - Schritt 8

Connys Anmerkungen

Gelierprobe: Gib einen Teelöffel heiße Marmelade auf einen kalten Teller und lasse sie kurz abkühlen. Wird sie fest und verläuft beim Schräghalten kaum noch, ist die Gelierprobe gelungen.
Mein Tipp: Verwende zum Kochen der Marmelade einen möglichst hohen Topf, da es beim Pürieren mit dem Stabmixer durchaus etwas spritzen kann.

Nährwertangaben

Portion: 100 g | Kalorien: 165 kcal | Kohlenhydrate: 39.8 g | Eiweiß: 0.4 g | Fett: 0.1 g

Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.

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