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Sommerlicher Avocado Gurken Salat

Sommerlicher Avocado Gurken Salat

food for the soul - Conny-Susanne
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten

Zutaten
  

  • 2 Avocados
  • 1 Salatgurke
  • 300 g Kirschtomaten
  • 1 rote Zwiebel

Für das Dressing:

  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL weißer Balsamico Essig
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Wasser
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Zum Bestreuen:

  • Sesamsamen
  • Schwarzkümmel
  • etwas frischer Koriander

Anleitungen
 

  • Zuerst die Salatgurke waschen, halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden.
  • Anschließend die Kirschtomaten waschen und halbieren.
  • Die rote Zwiebel schälen, halbieren und Scheiben abschneiden.
  • Nun die Avocado von der Schale befreien, halbieren und den Kern herauslösen. Die Häften jeweils längs in Streifen schneiden.
  • Gurke, Tomate, Zwiebel und Avocado in einer Schale oder auf einem Salatteller anrichten. Wird der Salat nicht sofort verzehrt, dann empfehle ich die Avocadostreifen mit Zitronensaft zu beträufeln. Das verhindert, dass sie braun werden.
  • Den frischen Koriander klein hacken und zusammen mit Sesamsamen und Schwarzkümmel über den angerichteten Salat streuen.
  • Für das Dressing Olivenöl, Essig, Honig und Wasser miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.