Saftiger Marmorkuchen - bestes Rezept für Marmor-Gugelhupf
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Nützliche Helfer
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Butter weich
- 250 g Mehl* Typ 405
- 170 g Zucker*
- 50 ml Milch Zimmertemperatur
- 20 g Backkakao*
- 1 Päckchen Vanillezucker*
- 1 Päckchen Backpulver*
- 1 Prise Salz*
- 5 Eier Zimmertemperatur
Für die Glasur
- 200 g Kuvertüre* Zartbitter oder Vollmilch
- 20 g Kokosfett*
außerdem:
- etwas Butter oder Margarine zum Einfetten der Backform
- etwas Semmelmehl zum Bestreuen der Backform
Anleitungen
Marmorkuchen backen
- Zuerst den Backofen auf 180℃ Ober/Unterhitze vorheizen.
- Eine Gugelhupf-Backform mit etwas Butter oder Margarine einfetten und dann rundherum mit etwas Semmelmehl bestreuen.
- Nun 250 g Butter, 170 g Zucker*, 1 Päckchen Vanillezucker* und 1 Prise Salz* in eine Rührschüssel geben und entweder mit der Küchenmaschine oder einem Handrührgerät 2 bis 3 Minuten lang schaumig schlagen.
- Dann 5 Eier nach und nach hinzugeben und noch 2 Minuten weiterrühren.
- 250 g Mehl* mit 1 Päckchen Backpulver* vermischen und mit in die Schüssel geben, nochmals 1 Minuten rühren, bis ein cremiger Teig entstanden ist.
- Die Hälfte vom Teig abnehmen und in eine zweite Schüssel füllen.
- In die andere Hälfte des Teiges 20 g Backkakao* sowie 50 ml Milch geben und wieder 1 Minute rühren.
- Anschließend erst den hellen Teig in die Backform füllen, darauf den dunklen Teig geben. Für die Marmorierung mit einer Gabel durch den Teig spiralförmige Kreise ziehen.
- Den Marmorkuchen auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 45 bis 50 Minuten backen.
- Danach den Kuchen für ca. 15 Minuten in der Backform abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Backform stürzen, auf ein Auskühlgitter setzen und vollständig erkalten lassen.
Marmorkuchen glasieren
- 200 g Kuvertüre* schmelzen (am besten geht das in einer Schmelzschale im Wasserbad), 20 g Kokosfett* hinzufügen und gut verrühren, bis sich Kokosfett und Schokolade verbunden haben.
- Die Schokoglasur über den Marmorkuchen gießen und mit einem Esslöffel oder einem Backpinsel verteilen. Die Glasur fest werden lassen.
Anmerkungen
Der Kuchen hält sich bei Zimmertemperatur ca. 3 bis 4 Tage. Am besten bewahrst du ihn in einem luftdichten Behälter auf. Du kannst den Kuchen auch einfrieren und dann bei Bedarf bei Zimmertemperatur wieder auftauen.
Nährwertangaben
Serving: 1 Stück | Kalorien: 292 kcal | Kohlenhydrate: 28.6 g | Eiweiß: 4.4 g | Fett: 17.5 g
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.