Saftiger Rotweinkuchen wie bei Oma
Sterne anklicken zum BewertenDieser einfache Rührkuchen aus der Kastenform wird mit Öl, Kakao und Schokolade gebacken und bleibt mehrere Tage wunderbar frisch. Das schnelle Original-Rezept von Oma gelingt garantiert und schmeckt herrlich schokoladig.
Nützliche Helfer
Zutaten
Für den Rührteig
- 350 g Mehl Typ 405
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 150 ml Pflanzenöl Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 40 g Backkakao
- 100 g Raspel Schokolade Zartbitter
- 180 ml Rotwein
- 5 Eier
Für den Zuckerguss
- 150 g Puderzucker
- 3-4 EL Rotwein
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (25-30 cm) mit Butter einfetten und bemehlen. Optional die Backform mit einem Streifen Backpapier auslegen.
- 5 Eier mit 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz für 5 bis 10 Minuten auf höchster Stufe mit der Küchenmaschine schaumig schlagen.
- 350 g Mehl mit 2 TL Backpulver und 40 g Backkakao (trockene Zutaten) gründlich vermischen.
- 150 ml Pflanzenöl und 180 ml Rotwein vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse rühren.
- Die trockenen Zutaten zum noch flüssigen Rührteig sieben.
- Mit einem Teigschaber oder Schneebesen die trockenen Zutaten vorsichtig unter den Teig heben, so dass keine Mehlnester mehr zu sehen sind.
- 100 g Raspel Schokolade vorsichtig unter den Teig rühren.
- Den Rührteig in die vorbereitete Kastenform füllen und auf der mittleren Schiene des Backofens für 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Den fertigen Rotweinkuchen aus der Backform holen und auf einem Kuchengutter vollständig abkühlen lassen.
- 150 g Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit 3-4 EL Rotwein zu einem Zuckerguss verühren.
- Die Glasur über den Rührkuchen geben und verteilen, anschließend trocknen lassen.
Connys Anmerkungen
In meine Kastenform lege ich immer einen Streifen Backpapier. Der Kuchen lässt sich so an den Enden des Backpapiers wunderbar aus der Form heben. Für die Zeit im Backofen nutze ich Metallklammern, um die überstehenden Enden des Backpapiers zu fixieren.
Die Eier-Zucker-Masse schlage ich mit der Küchenmaschine schaumig, danach arbeite ich nur noch mit einem Teigschaber oder Schneebesen weiter, damit nicht so viel Luft aus dem Teig entweicht.
Nährwertangaben
Portion: 1 Stück | Kalorien: 308 kcal | Kohlenhydrate: 39.1 g | Eiweiß: 5 g | Fett: 13.3 g
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
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