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Rotlohlsalat angerichtet in einer Schüssel

Schneller Rotkrautsalat mit Zwiebeln

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Schneller Rotkohlsalat nach Omas klassischem Rezept – knackig, würzig & einfach gemacht. Perfekt als Beilage zu Braten, Frikadellen oder zum Grillen.
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4 Portionen
Küche Deutsch

Nützliche Helfer

Zutaten  

  • 1 kleiner Rotkohl ca. 500 bis 750 Gramm
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 3 EL Kräuteressig oder Weißweinessig
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Salz gestrichen
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen 

  • Vom Rotkohl die äußeren, unschönen Blätter entfernen. Anschließend waschen und vierteln.
    Rotkohl vierteln und Strunk entfernen - Schritt 1
  • Die Rotkohlstücke mit einem Gemüsehobel fein raspeln.
    Rotkohl fein hobeln mit Gemüsehobel - Schritt 2
  • 1 mittelgroße Zwiebel schälen und ebenso fein raspeln.
    Zwiebel fein hobeln mit Gemüsehobel - Schritt 3
  • 1 TL Salz und 2 EL Zucker hinzufügen und alle Zutaten mit der Hand für 2 bis 3 Minuten kräftig durchkneten.
    Gehobelten Rotkohl und Zwiebeln mit Salz kneten - Schritt 4
  • Aus 3 EL Kräuteressig, 1 EL Pflanzenöl, und dem Saft von 1/2 Zitrone ein Dressing anrührenPfefferund zum Salat geben.
    Dressing herstellen und zum gekneteten Rotkohl hinzufügen - Schritt 5
  • Pfeffer darüber streuen und alles gut miteinander verrühren. Den Salat nun mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, vorzugsweise im Kühlschrank.
    Alle Zutaten vermengen für Rotkohlsalat - Schritt 6

Connys Anmerkungen

 Je länger der Rotkrautsalat durchziehen kann, umso besser schmeckt er. Der Salat eignet sich domit perfekt zum Vorbereiten, wenn Gäste kommen. 
Im Kühlschrank kannst du den Rotkrautsalat 2 bis 3 Tage aufbewahren, idealerweise in einer Frischhaltedose.

Nährwertangaben

Portion: 1 Portion | Kalorien: 112 kcal | Kohlenhydrate: 15.5 g | Eiweiß: 3.2 g | Fett: 2.9 g

Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.

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