Traubenessig einfach selber machen
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Zutaten
- 500 ml Balsamico Essig weiß bzw. hell
- 250 g Weintrauben rot und süß
Anleitungen
Variante 1 (Dauer: 30 Minuten)
- Zuerst die Trauben waschen und von den Stielen zupfen.
- Den Balsamico Essig in einen Kochtopf gießen, die Trauben hineingeben und alles einmal aufkochen.
- Bei geringer Hitze die Trauben noch 15 Minuten weiter köcheln und danach abkühlen lassen.
- Den Essig durch ein feinmaschiges Sieb gießen (die Trauben verwerfen oder anderweitig verwenden - z.B. für Chutney) und danach in saubere Flaschen abfüllen.
Variante 2 (Dauer: 14 Tage)
- Die Trauben waschen und von den Stielen zupfen.
- Danach den Balsamico Essig in eine Glasflasche mit einem weiten Hals füllen (z. B. diese hier*). Mit einem Deckel die Flasche verschließen und für 14 Tage an einen möglichst warmen Ort stellen.
- Nach 14 Tagen den Essig durch ein feinmaschiges Sieb gießen und in saubere Flaschen mit Schraubverschluss oder mit Bügelverschluss abfüllen.
- Die Trauben können auch bei dieser Variante noch weiter verwertet werden, z. B. für Trauben Chutney.
Nützliche Helfer
Anmerkungen
Der Essig hält sich in Glasflaschen bei kühler trockener Lagerung ca. 6 Monate.
Nährwertangaben
Serving: 100 ml | Kalorien: 69 kcal | Kohlenhydrate: 16.6 g | Eiweiß: 0.5 g | Fett: 0.1 g
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
