Weltbester Linsensalat mit Feta und Tomaten
Sterne anklicken zum BewertenLinsensalat Rezept mit Feta und Tomaten - gesunder Low Carb Salat zum Grillen oder als schnelles Abendessen zum Feierabend in 15 Minuten!
Nützliche Helfer
Zutaten
- 250 g Linsen* gekocht oder aus Dose/Glas
- 250 g Datteltomaten oder Kirschtomaten
- 200 g Feta
- 3 Lauchzwiebeln
- 1/2 Bund Petersilie
Für das Dressing
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Wasser
- 1 EL Balsamico Essig* hell
- 1 EL Zitronensaft*
- 1 TL Honig*
- 1 Knoblauchzehe
- 10 Umdrehungen Salz aus der Mühle
- 5 Umdrehungen Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Zuerst 250 g Linsen* in ein Sieb gießen, waschen und anschließend abtropfen lassen.
- Dann 250 g Datteltomaten waschen, halbieren und in eine Salatschüssel geben.
- 200 g Feta in Würfel schneiden (ca. 1 x 1 cm) und den Tomaten hinzufügen.
- Danach 3 Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Zusammen mit den abgetropften Linsen in die Schüssel geben und alle Zutaten miteinander vermengen.
- 1/2 Bund Petersilie waschen und fein hacken, über den Salat streuen.
- Für das Dressing 2 EL Olivenöl, 2 EL Wasser, 1 EL Balsamico Essig*, 1 EL Zitronensaft* und 1 TL Honig* miteinander verrühren.
- 1 Knoblauchzehe schälen und mit einer Knoblauchpresse in das Dressing drücken.
- Das Dressing mit 10 Umdrehungen Salz und 5 Umdrehungen Pfeffer würzen, noch einmal umrühren und über den Salat gießen.
- Zum Schluss alle Salat-Zutaten noch einmal gut miteinander vermengen.
Nährwertangaben
Portion: 1 Portion | Kalorien: 296 kcal | Kohlenhydrate: 17.7 g | Eiweiß: 14.9 g | Fett: 17.4 g
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
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