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Trauben-Zwiebel-Chutney einfach selber machen

30. September 2022

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Ehe man sich versieht, befinden wir uns wieder mitten in der Traubensaison. In diesem Jahr habe ich bereits Trauben-Zwiebel-Chutney einfach selber gemacht. Das dauert nur ca. 30 Minuten und schmeckt hervorragend zu einem saftigen Steak, gegrilltem Fleisch, auf Burgern oder einfach pur. Im letzten Herbst hatte ich aus Trauben meinen Traubenlikör hergestellt und dieser entwickelte sich hier auf meinem Blog zu einem wahren Besuchermagnet. Kein Wunder, denn er ist mega lecker. Trauben harmonieren perfekt mit roten Zwiebeln. Ich muss zugeben, die Kombination hörte sich für mich anfangs etwas merkwürdig an. Aber nach der ersten Verkostung waren sofort alle Zweifel verflogen.

Je nachdem wieviel Süße eure Trauben mitbringen, könnt ihr meinem Rezept etwas mehr Zucker hinzufügen oder aber weglassen. Für mein Rezept habe ich Trauben mit durchschnittlicher bzw. mittlerer Süße verwendet. Sie waren also nicht sehr süß, aber auch nicht sehr sauer. Des weiteren sollten sie kernlos sein, es sei denn ihr steht auf ein knackiges Chutney mit „Biss“ 😉

Das Chutney könnt ihr im Glas genauso wie Marmelade lange haltbar machen. Einfach heiß in ein Schraubglas einfüllen, Deckel drauf und auf dem Kopf stehend abkühlen lassen – schon habt ihr einen Vorrat bis zur nächsten Traubensaison. Tipp: verschenkt es doch mal schön verpackt an einen lieben Menschen. Selbst gemachtes Chutney kommt immer gut an.

Trauben-Zwiebel-Chutney einfach selber machen - food for the soul

Wozu kann ich Trauben-Zwiebel-Chutney essen?

Da herzhafte und fruchtig-süße Aromen im Chutney zusammentreffen, passt es ganz besonders gut zu Fleischgerichten und würzigem Käse. Probiert es doch einmal hierzu:

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  • gebackener Camembert
  • saftiges Steak vom Grill
  • Käsefondue
  • Entenbraten, Putenbraten
  • Hähnchenkeule
  • Waldpilzpfanne oder gebratene Pfifferlinge
  • Backkartoffeln, Bratkartoffeln
  • simples Käsebrot
  • Rouladen
  • Köttbullar oder Frikadellen
  • Party-Käseteller
  • Wildgerichte wie Hirschgulasch, Wildschweinbraten, Rehrücken oder -keule

Was kann ich noch aus Weintrauben machen?

  • Traubenessig
  • Traubenlikör
  • Traubensaft
  • Weintrauben einkochen
  • Rosinen herstellen
  • Weintraubengelee, Weintraubenmarmelade
  • Wein herstellen
  • Weintrauben einfrieren

Trauben-Zwiebel-Chutney einfach selber machen - food for the soul

Zutaten für Trauben-Zwiebel-Chutney

Um dieses süß-herzhafte Chutney zu kochen, braucht es nicht viele Zutaten. Die Hauptakteure sind natürlich

  • Trauben – je süßer die Trauben, desto süßer wird natürlich auch euer Chutney. Je nachdem, welches Aroma die Trauben besitzen, die ihr verwendet, kann das Chutney immer ein bisschen anders schmecken.
  • rote Zwiebeln – die milde Zwiebelnote verbindet sich einfach perfekt mit der Süße der Trauben

Für weitere geschmackliche Abrundung sorgen einige heimische Kräuter und Gewürze. Verwendet sie möglichst frisch, dann schmeckt das Chutney am besten. Habt ihr die Kräuter nicht frisch zur Hand, könnt ihr alternativ natürlich auch zu getrockneten Kräutern greifen.

  • Thymian – die ätherischen Öle des Thymians geben dem Chutney eine aromatische und leicht herbe Note
  • Rosmarin – mit seinem intensiven, herb-würzigen Aroma wird euer Chutney alles andere als fad schmecken
  • dunkler Balsamico Essig (alternativ auch Rotwein Essig) – sorgt für eine schöne satte Farbe und ist das geschmackliche Pendant zum Süßkram im Chutney
  • Knoblauch – für mich als Knoblauchfan unverzichtbar, aber es geht auch ohne
  • Zucker – verwendet etwas weniger, wenn eure Trauben sehr süß sind. Sind sie eher sauer, dann gegebenenfalls etwas mehr.
  • Salz und Pfeffer – zum Würzen und Abrunden, so wie ihr es bevorzugt

Trauben-Zwiebel-Chutney einfach selber machen - food for the soul

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Trauben-Zwiebel-Chutney einfach selber machen - food for the soul

Trauben-Zwiebel-Chutney einfach selber machen

food for the soul - Conny-Susanne
1 Portion á 300 g (ca.)
5 von 1 Bewertung
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Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten
Gesamt 30 Minuten Minuten

Nützliche Helfer

  • Bauchige Einmachgläser mit Schraubdeckel 260 ml*
  • Einfülltrichter mit großer Öffnung aus Edelstahl*
  • Servierschalen-Set inkl. Löffel und Servierbrett*

Zutaten
  

  • 2 große rote Zwiebeln (oder 4 kleine)
  • 300 g Weintrauben rot und kernlos
  • 50 ml Balsamico Essig dunkel
  • 30 g Zucker
  • 5 Zweige frischer Thymian
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Anleitungen
 

  • Zuerst die Trauben gründlich waschen und von den Stielen zupfen, beiseite stellen.
  • Dann die Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und die Scheiben noch einmal halbieren.
  • Den Knoblauch schälen und mit einem Messer klein hacken.
  • Anschließend Thymian und Rosmarin waschen, trocken tupfen und die Blätter bzw. Nadeln von den Stielen zupfen. Die Rosmarin-Nadeln mit einem Messer klein schneiden.
  • Nun die Zwiebeln mit den Kräutern, Knoblauch, Essig und Zucker in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen.
  • Dann die Weintrauben hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren einkochen lassen, so dass ein Großteil der Flüssigkeit verdampft und die Masse eindickt. Die Prozedur dauert etwa 20 bis 30 Minuten.
  • Zum Schluss nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Chutney in Schraubgläser füllen.

Anmerkungen

Im Kühlschrank ist das Chutney mit Frischhaltefolie abgedeckt bis zu zwei Wochen haltbar. Für eine längere Haltbarkeit das Chutney wie Marmelade in Schraubgläser füllen, Deckel festschrauben und auf dem Kopf bzw. Deckel stehend auskühlen lassen.

Nährwertangaben

Serving: 100 g | Kalorien: 90 kcal | Kohlenhydrate: 20.1 g | Eiweiß: 1 g | Fett: 0.3 g

Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.

Trauben-Zwiebel-Chutney einfach selber machen - food for the soul

Trauben-Zwiebel-Chutney einfach selber machen - food for the soul

Du hast mein Rezept für Trauben-Zwiebel-Chutney ausprobiert?

Wenn du mein DIY an anderer Stelle veröffentlichen möchtest, dann verlinke bitte diese Seite.

Tagge mich bei Instagram mit @foodforthesoul.de oder #foodforthesoulde, so dass ich dein nachgemachtes Werk anschauen kann! Gerne erwähne ich diese in meinen Stories.

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Kommentare

  1. Petra schreibt

    19. September 2023 um 20:40

    5 Sterne
    Habe gerade Dein Rezept umgesetzt…. Einfach köstlich !
    Gruß
    Petra

    Antworten
    • Conny-Susanne schreibt

      22. September 2023 um 13:46

      Liebe Petra,
      vielen Dank für deine Rückmeldung, das freut mich wirklich sehr 🙂

      LG Conny

      Antworten

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Schön, dass Du bei mir reinschaust! Ich bin Conny, hier blogge ich über Soulfood Rezepte von A bis Z. Ob vegan, vegetarisch, mit Fleisch oder Fisch. Ich koche, backe und fotografiere liebend gerne und hier in meinem kleinen virtuellen Reich kann ich meine Ideen und Food Kreationen mit euch teilen. Lasst euch inspirieren und mit einer Prise Humor das Leben versüßen.
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Abgefüllt in hübsche Flaschen eignet es sich auch hervorragend als Geschenk aus der Küche für einen lieben Menschen. 

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In etwa die gleiche Entfernung haben wir zum #ringkøbing Fjord. 

Morgen geht es zum dänischen Flohmarkt nach Props stöbern, mal sehen was für Schätze ich dort ausfindig machen kann. 

Musik: @nielsangne 

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Blitzschnell kannst du es selbst herstellen aus nur wenigen Zutaten. 

Verschenke es doch mal ran einen lieben Menschen - als Geschenk aus der Küche kommt es immer gut an. 

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Mein fruchtig-würziges Rezept findest du jetzt auf dem Blog. Du kannst es auf dem Herd, als auch im Backofen zubereiten. 

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Nicht nur auf dem Frühstücksbrötchen ist sie saulecker. Probiere sie doch mal zu Milchreis, Pancakes oder Vanilleeis. Als Tortenfüllung, im Dessert oder auf Naturjoghurt. 

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