Die Weihnachtssaison rückt in schnellen Schritten näher. Ohhh Freunde, in nicht einmal mehr acht Wochen ist es schon soweit! Die ersten Weihnachtskekse habe ich bereits mit meinen Ausstechplätzchen mit Marzipan im Oktober gebacken. Damit Ihr hier noch genug Inspiration vor den Feiertagen bekommt. Bei mir dürfen Spekulatius in dieser Zeit nicht fehlen. Ein Jahr Weihnachten ohne die kleinen würzigen Kekse geht gar nicht. Dabei ist es gar nicht so leicht, Spekulatius zu backen. Mir fehlt es da zumindest schon mal an den richtigen Formen. Es gibt wohl welche, aber rangetraut habe ich mich bisher noch nicht. Das wäre jedoch mal ein Projekt, oder was meint Ihr? Um dennoch den Geschmack in Gebäck, Kuchen oder Dessert zu bringen, baue ich meine Gewürzmischung selbst zusammen. Und heute möchte ich Euch zeigen, wie Ihr Spekulatius Gewürz einfach selber machen könnt.
Spekulatius Gewürz einfach selber machen – nicht nur für Spekulatius
Typischerweise wird das Spekulatius Gewürz speziell für Gewürzspekulatius benutzt. Mandel Spekulatius oder Butter Spekulatius sind viel milder im Geschmack und beinhalten dieses Gewürz nicht.
Traditionell werden Spekulatius in Holz- oder Metallformen mit Motiven versehen. Diese Motive entspringen ursprünglich der Nikolausgeschichte. Der Heilige Nikolaus ist in der katholischen Kirche der Schutzpatron der Seefahrer. Deshalb sind auf Spekulatius auch häufig Schiffe oder Seefahrer-Motive abgebildet. Ebenso oft finden sich Pferde oder Maultiere. Deren Bedeutung hängt damit zusammen, dass der Nikolaus von Haus zu Haus ritt, um Geschenke zu verteilen.
Es gibt aber auch Motive, die nichts mit der Nokolausgeschichte zu tun haben. Zum Beispiel die Windmühlen. Diese sind darauf zurückzuführen, dass die Spekulatius ihren Ursprung in den Niederlanden haben. Die Niederländer wollten damit Abbildungen aus ihrer Heimat auf das Gebäck bringen.
Mein Spekulatius Gewürz kannst du aber nicht nur für die berühmten Kekse verwenden. Du kannst es in Rührkuchen oder Bisquitteig mitbacken. Cremes für Kuchen und Torten damit geschmacklich aufpeppen. In Desserts oder Dessertsoßen findet es ebenso Verwendung. Alles, was du geschmacklich nach Spekulatius schmecken lassen möchtest, lässt sich damit würzen. Genial, oder?
Ich werde demnächst mal eine Spekulatius Weihnachtstorte sowie weihnachtliche Spekulatius Cake Pops ausprobieren. Diese werden noch vor Weihnachten online gehen. Willst Du die Rezepte nicht verpassen, dann stay tuned!
Spekulatius Gewürz einfach selber machen
Zutaten für ca. 40 – 50 g Gewürz:
- 1/2 Teelöffel Fenchelsamen
- 1 Teelöffel Piment gemahlen
- 1 Teelöffel Muskatnuss gemahlen
- 1 Teelöffel Zimt gemahlen
- 1 Teelöffel Kardamom gemahlen
- 1 Teelöffel Koriander gemahlen
- 1 Teelöffel Nelken gemahlen
- 1 Teelöffel Anis gemahlen
- Glas zur Aufbewahrung
Zubereitung:
Zuerst die Fenchelsamen sehr fein mörsern. Das erfordert ein bisschen Kraftaufwand und dauert ein bisschen. Schlussendlich hast Du aber ein sehr feines Fenchelpulver.
Den Fenchel anschließend mit den übrigen Zutaten ins Glas füllen. Schütteln. Fertig.
Spekulatius Gewürz einfach selber machen
Zutaten
- 1/2 TL Fenchelsamen
- 1 TL Piment gemahlen
- 1 TL Muskatnuss gemahlen
- 1 TL Zimt gemahlen
- 1 TL Kardamom gemahlen
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 TL Nelken gemahlen
- 1 TL Anis gemahlen
- 1 Glas zur Aufbewahrung
Anleitungen
- Zuerst die Fenchelsamen sehr fein mörsern. Das erfordert ein bisschen Kraftaufwand und dauert ein bisschen, aber schlussendlich hast Du ein sehr feines Fenchelpulver.
- Den Fenchel anschließend mit den übrigen Zutaten ins Glas füllen. Schütteln. Fertig.
Nährwertangaben
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
Nährwerte
Menge: 10 g Kalorien: 38 kcal I Kohlenhydrate: 5,2 g I Eiweiß: 0,8 g I Fett: 1,1 g
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
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