Einfaches Chia Eiweißbrot Low Carb

Heute habe ich mich mal beigemacht und ein einfaches Chia Eiweißbrot Low Carb gebacken. Low Carb bedeutet ‚wenig Kohlenhydrate‘ und ist deshalb bestens geeignet zum Abnehmen oder für eine Diät bei Diabetes. Aber auch allgemein ist zuckerreduziertes Essen viel gesünder. Ab und zu kaufe ich uns mal ein Eiweißbrot, weil es mir auch ganz gut schmeckt. So wollte ich es nun auch in der Küche selbst ausprobieren und tadaaa… ein gut gelungenes Eiweißbrot kam aus dem alten Backofen.

Das Eiweißbrot wird easy peasy wie ein Kuchen mit Backpulver und ohne Hefe gebacken. Die einzige Besonderheit ist, dass der Teig vor dem Backen noch eine Stunde lang in der Backform ruhen muss. Die Chiasamen quellen erst mit der Zeit geleeartig auf. Wer schon mal einen Chia Pudding selbst gemacht hat, der kennt das.

Nach der Ruhezeit geht es dann ab in den Ofen. Sobald das Brot im Ofen etwas Form angenommen hatte (bei mir war das nach 40 Minuten), habe ich die Oberfläche mit verquirltem Ei eingepinselt und mit Sesamsamen bestreut. Danach noch einmal 30 Minuten weiter gebacken und fertig war das Chia Eiweißbrot.

Was macht das Chia Eiweißbrot so besonders?

Wie der Name schon sagt, ist das Brot vollgepackt mit gesundem, natürlichem Eiweiß. Dies kommt aus Eiern (von hoffentlich glücklichen Hühnern) und vom Magerquark.

Pro Tag braucht unser Körper ca. 0,8 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Das wären in meinem Fall bei 60 kg Körpergewicht etwa 48 Gramm Eiweiß täglich. Eine einzige Scheibe von 100 Gramm Chia Eiweißbrot enthält bereits 13,3 Gramm Eiweiß.

Das heißt mit nur 4 Scheiben dieses Brotes hätte ich bereits mehr als meinen Tagesbedarf gedeckt. Für Sportler, die Muskeln aufbauen möchten und dafür die Eiweißzufuhr steigern wollen, ist das Brot deshalb einfach perfekt.

Durch den niedrigen Gehalt an Kohlenhydraten eignet sich das Brot hervorragend für eine Diät bei Diabetes bzw. für eine zuckerreduzierte Diät. Um wieder einen Vergleich herzuleiten: Eine Scheibe Chia Eiweißbrot (100 g) enthält nur 7,3 Gramm Kohlenhydrate.

Der empfohlene Tagesbedarf von 5 bis 6 Gramm Kohlenhydrate pro Kilogramm Körpergewicht ergäbe in meinem Fall dann einen Gesamtbedarf von ca. 300 Gramm Kohlenhydrate am Tag. Um den Gesamtbedarf zu erreichen, müsste ich von dem Brot also theoretisch 41 Scheiben bzw. 4,1 kg essen (300 g : 7,3 g = 41,09 Scheiben á 100 g = 4,1 kg). Das würde ich jedoch niemals schaffen.

Wie schmeckt Chia Eiweißbrot?

Das Brot ist sehr feucht und dadurch saftig. Also das ganze Gegenteil zu einem staubtrockenen Knäckebrot. Durch die verschiedenen Saaten schmeckt es leicht nussig. Mich hat das Chia Eiweißbrot auch sehr schnell satt gemacht und das Sättigungsgefühl hielt länger an als bei einer Scheibe Weizenmischbrot. Das Brot ist kompakt wie ein Vollkornbrot, also nicht weich und fluffig.

Nach Belieben könnt ihr dem Brot auch noch Kräuter oder Brotgewürz hinzufügen, dadurch lässt es sich geschmacklich je nach eurem Gusto verändern.

Wie lange ist Chia Eiweißbrot haltbar?

Durch die Feuchtigkeit im Brot wird es natürlich auch nicht so schnell hart wie herkömmliches Mischbrot. Ihr könnt es deshalb auch länger unverändert genießen. Eingepackt in Butterpapier hält es sich fünf Tage bei Zimmertemperatur und noch länger im Kühlschrank.

Das Eiweißbrot könnt ihr auch bedenkenlos einfrieren. Am besten gleich fertig geschnitten in Scheiben, so könnt ihr eure individuellen Portionen aus dem Tiefkühler entnehmen. Bis zu drei Monate könnt ihr es gefroren lagern.

Du hast mein einfaches Chia Eiweißbrot Low Carb Rezept ausprobiert?

Wenn du mein DIY an anderer Stelle veröffentlichen möchtest, dann verlinke bitte diese Seite.

Tagge mich bei Instagram mit @foodforthesoul.de oder #foodforthesoulde, so dass ich dein nachgemachtes Werk anschauen kann! Gerne erwähne ich diese in meinen Stories.

Einfaches Chia Eiweißbrot Low Carb für dein Pinterest Board

Links mit Sternchen (*) sind sogenannte Affiliate-Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst.  Diese fließt zu 100% zurück in meinen Blog oder neues Fotozubehör. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich danke dir für deine Unterstützung. Mehr Informationen dazu in der Datenschutzerklärung.